Baltiske klejner

Antal:

Ret : Småkager - Klejner

Hovedingrediens : Mel - Hvedemel

Højtid: Jul

Oprindelsesland : Baltikum

Fryseegnet : Ikke fryseegnet

Indsendt : 2003-05-22

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

250	gram	Hvedemel250 gram Hvedemel 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 9 gram 1 dl. 60 gram
1	knsp.	Natron1 knsp. Natron 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
1	knsp.	Salt1 knsp. Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
50	gram	Smør50 gram Smør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
1.25	dl.	Cremefraiche 38%1.25 dl. Cremefraiche 38% 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
1	spsk.	Eddike1 spsk. Eddike 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
0.5	dl.	Vodka0.5 dl. Vodka

		Kogning:
		Svinefedt. afsmeltet Svinefedt. afsmeltet

		Pynt:
		Flormelis Flormelis 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 50 gram

Se næringsberegning

Opskrift:

Bland natron og salt i melet. tilsæt smørret, der er skåret i små stykker, sammen med creme fraiche, eddike og vodka, ælt dejen godt. Læg den på en tallerken og læg film over og stil den i køleskabet i 2 timer.

Rul dejen ud på et melbestrøet bord ca. 2 mm tyk og skær den i stykker med en klejnespore, form dem lidt à la S-facon. Klejnerne må ikke vrides. Læg klejnerne på et fad.

Når de alle er formede, koges de i en gryde i meget varmt fedt eller palmin. Hvis det syder omkring træenden af en tændstik, er fedtet passende varmt.

Læg klejnerne over på et stykke fedtsugende papir og server dem nykogte med et godt lag sigtet flormelis.

karakterer:

Opskriften er vist 51207 gange,
og udskrevet 691 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.4 (16 stemmer)

Kommentarer

fp - 2007-11-30 13:50:29
de er super gode, aldrig prøvet noget lignende