Risbrød

Risbrød, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 1

Brød boller kiksRet : Brød boller kiks - Diverse brød

Hovedingrediens : Gryn / Korn - Ris

Ukendt oprindelseslandIndsendt :

Ingredienser:
½ l.vand, ca. 30°
½ pk.gær
15 g.salt
75 g.speltmel
75 g.kæmpe durummel
50 g.udblødte kerner
300 g.kogte ris
 hvedemel efter behov
100 g.rest dej fra sidste bagning, også kaldet fordej (første gang mangler det naturligvis)
 
 
Opskrift:
Ælt alle ingredienserne sammen til en klæbrig dej som kun lige slipper let. Ælt i ca. 10 min. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse (gerne tildækket et køligt sted, da lang koldhævning giver et mere ”sejt”, saftigt og velsmagende brød med længere holdbarhed).

Slå dejen ned, form den til et brød, og lad den hæve op igen til dobbelt størrelse. Bag brødet ved 200° i ca. 45 min. (De første 10 min. med damp - placer en bradepande i bunden af ovnen, og tænd ovnen. Når ovnen er varm, sættes brødet ind, og der hældes straks lidt vand i bradepanden. Ovndøren lukkes straks. Gentag det et par gange. Alternativt kan man jævnligt bruse ind i ovnen med en blomsterforstøver).


karakterer:
Opskriften er vist 14615 gange,
og udskrevet 170 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.8    (4 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu