Lam, kogt i søde tomater, mandler og kartofler

Antal:

1 Portion

Ret : Hovedretter - Gryderet - Gryderetter

Hovedingrediens : Lammekød - Lammebov stykker

Indsendt : 2002-01-01

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Ingredienser:

2.5	kg.	udbenet lamme bov / lammekølle skåret i 6x6 cm store tern 2.5 kg. udbenet lamme bov / lammekølle skåret i 6x6 cm store tern
5	fed	hvidløg 5 fed hvidløg
1	tsk.	safrantråde 1 tsk. safrantråde
1.5	tsk.	stødt ingefær 1.5 tsk. stødt ingefær
1.5	tsk.	paprika 1.5 tsk. paprika
0.75	tsk.	friskkværnet sort peber 0.75 tsk. friskkværnet sort peber
3.5	dl.	smuttede, hele mandler 3.5 dl. smuttede, hele mandler
2		kanelstænger 2 kanelstænger
200	g.	rosiner 200 g. rosiner
1	spsk.	stødt kanel 1 spsk. stødt kanel
2	dl.	olivenolie 2 dl. olivenolie
2	tsk.	revne løg 2 tsk. revne løg
5	dl.	tomatjuice (kør fx. 600 - 800 gram tomater gennem en saftpresser) 5 dl. tomatjuice (kør fx. 600 - 800 gram tomater gennem en saftpresser)
2	kg.	flået tomater på dåse (eller en tilsvarende mængde, friske) 2 kg. flået tomater på dåse (eller en tilsvarende mængde, friske)
1.5	kg.	kartofler (skrabede) 1.5 kg. kartofler (skrabede)
		eventuelt vand til det dækker retten eventuelt vand til det dækker retten

Opskrift:

Mariner lammet i hvidløg, safran, ingefær, paprika, peber, løg, stødt og hel kanel i 3-4 dage i køleskabet.

Tør kødstykkerne af. Brun kraftigt i olivenolie, tilsat resten af ingredienserne, på nær mandler, rosiner og kartofler. Kog sagte 2 - 2 ½ time ved konstant skumning.
Lige inden kødet er mørt tilsættes resten (mandler, rosiner og kartofler) og retten koger ca. 20 minutter ekstra.

Pynt med hakkede koriander/persille, og server retten med et godt brød til.

karakterer:

Opskriften er vist 9278 gange,
og udskrevet 140 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5 (1 stemmer)

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu