Lammebov med kikærter

Kikærterne lægges i blød i koldt vand i 8-10 timer.

Lammeboven gnides med salt og brunes i en gryde med margarine. Løgene skæres i tern og svitses med.

Tomaterne skoldes, flås og skæres i både. Tomaterne kommes i gryden, (dåsetomater uden væde). Vand, krydderier, salt og udblødte kikærter tilsættes, og retten småkoger under låg 1-1 1/4 time til kødet er mørt.

Boven tages op og hviler indpakket i alufolie ca. 10 min.

Grøntsagssaucen koges evt. lidt ind og smages til med salt og peber. Boven skæres i skiver og serveres med grøntsagssaucen og et groft brød.