Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice















































Rensdyrkølle med rødbeder, mild chili og oliven

Rensdyrkølle med rødbeder, mild chili og oliven, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 12 Pers.

HovedretterRet : Hovedretter - Ovnsteg - Ovnstege

Hovedingrediens : Klovdyr Øvrigt - Rensdyr - Ren

Ukendt oprindelseslandIndsendt :



Ingredienser:
4-5 kg.rensdyrkølle
2 kg.rødbeder
2 dl.olivenolie
1 l.bouillon
2 røde chili
250 g.sorte oliven
 
Opskrift:
Rensdyrkøllen befries for hinder og ridses i fedtet. Rødbederne skrubbes og skylles grundigt, halveres og gnides med olien. Rødbederne lægges i bunden af bradepanden eller et stort ildfast fad. Rensdyrkøllen lægges ovenpå rødbederne, bouillonen hældes ved og dækkes med alufolie.

Rensdyrkøllen og rødbederne skal braiseres i ovnen ca. 6 timer ved 130 grader. Der hældes løbende bouillon over køllen. Efter 5 timers stegning drysses den hakkede chili og de sorte oliven over køllen og folien fjernes resten af stegetiden.

Stik en stegegaffel igennem køllen ind til benet. Når saften er klar er køllen færdig. Lad køllen trække en ½ time. Sigt og jævn bouillonen let og anvend ¾ liter. Pil skrællen af rødbederne og skær køllen i tynde skiver på langs, læg skiverne ovenpå rødbederne og kom saucen omkring. Drys med oliven og chili.

Serveres med ristede kartofler eller mos.


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
4    (3 stemmer)

Opskriften er vist 16575 gange,
og udskrevet 491 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu