Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice















































Pizza mama lucia (Pizza alla mama lucia)

Pizza mama lucia (Pizza alla mama lucia), Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:

HovedretterRet : Hovedretter - Pizza

Hovedingrediens : Oksekød - Hakket oksekød

Oprindelsesland : Italien

ItalienIndsendt :



Ingredienser:
 Dej:
550 g.mel
15 g.gær
3 tsk.salt
4 dl.lunkent vand
1 spsk.olivenolie
2 tsk.sukker
 
 Fyld:
300 g.hakket oksekød
1 stortløg
8 fedhvidløg
4 storetomater
250 g.kogt broccoli
250 g.revet parmesan
1 glastør hvidvin
3 spsk.koncentreret tomatpure
2 spsk.olivenolie
½ spsk.hakket oregano
 salt
 friskkværnet peber
 
Opskrift:
Dej
Rør gæren ud i 1 dl. lunkent vand.

Sigt melet i en røreskål og lav et hul i midten til salt, sukker, olivenolie samt den opløste gær

Slå dejen godt sammen med hænderne og tilsæt gradvist resten af vandet, indtil der opnås en fast og let klæbrig dej. Tag de op og ælt den færdig på et meldrysset bord og tilsæt resten af melet. Gem en smule mel til at drysse bordet og dejen med. Fold dejen dobbelt og arbejd fra midten ud mod siderne. Efter et par minutter optager dejen ikke mere mel. Fortsæt æltningen i ca 20 minutter. Lad derefter dejen hæve et varmt sted i 2 timer. Dæk skålen til med et fugtigt viskestykke. Efter 2 timer er dejen hævet til dobbelt størrelse.

Forvarm ovnen til 200 grader.

Del dejen i to og rul den ud med en kagerulle på et meldrysset bord. Vend af og til dejen. Den udrullede dej skal være ca 5 mm. tyk. Beklæd formen og skær det overskydende dej fra.

Fyld:
Løg og hvidløg hakkes. Varm olivenolien op i en gryde, tilsæt løg og hvidløg og steg dem gyldne. Det hakkede kød tilsættes og svitses så kødet løsnes for eventuelle klumper.

Tilsæt koncentreret tomatpure og vin og kog op. Lad det simre i 10 minutter under låg. Krydr med oregano, salt og peber.

Fordel tomatskiver og broccoli på pizzabunden og hæld dernæst saucen på. Drys med revet ost og bag pizzaen 15 minutter i ovnen.


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
3.9    (5 stemmer)

Opskriften er vist 10031 gange,
og udskrevet 208 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu