Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner

      Mad video


      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice

      Links
















Vildsvineryg

Vildsvineryg, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 Pers.

HovedretterRet : Hovedretter

Hovedingrediens : Vildsvin

VildsvinerygUkendt oprindelseslandIndsendt :


Vildsvineryg, billede 4 Vildsvineryg, billede 1 Vildsvineryg, billede 2 Vildsvineryg, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
1500 g.vildsvineryg
 salt
2 tsk.paprika edelsuss
150 g.letrøget spæk
10 nelliker hele
 
2.5 dl.vand
10 enebær
 
 Sauce:
1 spsk.hvedemel
2.5 dl.æblesaft
4 spsk.tyttebærsyltetøj
 salt
 peber
 


Opskrift:

Ryggen pudses af og afpudset lægges i bunden af bradepanden sammen med vand og enebær.

Tør kødet af og gnid med salt og paprika. Dæk oversiden af stegen med spækskiver, og stik nellikerne ned i spækket, så de holder fast på det.
Læg stegen på ovnristen, steges nu i 45-50 minutter ved 200 grader C. Dryppes hyppigt, men må ikke vendes.

Stegen tages ud, pakkes i alufolie og holdes varm.

Melet røres ud i æblesaften. Skyen sies i kasserollen, æblesaften piskes i og koges ind ved svag varme. Smages til med tyttebærsyltetøj, salt og peber.

Stegen pakkes ud, spækskiverne fjernes og stegen skæres. Drys med friskkværnet peber ved bordet.

Serveres med kartoffelkroketter, let dampede halve æbler fyldt med tyttebær eller tranebærsyltetøj og waldorfsalat.




karakterer:

1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Bedømmelse af denne opskrift:
4.1    (7 stemmer)

Opskriften er vist 57907 gange,
og udskrevet 2195 gange.




Kommentar fra:


Kommentar:



(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)


Kommentarer

veninco  -  0000-00-00 00:00:00
Hvor kan jeg købe en Meco grill?


Aksel.Kolding.Hoffmann  -  0000-00-00 00:00:00
Jeg har stegt vildsvineryggen på en MECO-grill med inddirekte varme og på rist istedet for bradepande. Opskriften er fulgt så godt det var muligt , dog således at der ikke er brugt olie og at enebærrene først er kommet i skyen fra stegen på det tidspunkt hvor sovsen blev tilberedt. Resultatet? PERFEKT - det skal prøves igen også af min søster og svoger der var på besøg og fik opskriften med sig hjem. Tak for en spændende side.