Kanelglaseret butterdej med æbler

Optøet butterdej udrulles ret tyndt og deles i 12 kvadrater, som drysses med kanelsukker. Bages ved 175 grader til de er bagte og sukkeret glaseret, ca 12. min.

Æblerne skrælles, skæres i tern på ½ cm og overhældes med varm sukkerlage. De skal trække heri et par timer til en let æblekompot, hvorefter de løber af i sigte.

Lad isen stå ude og blive blød nok til at rosinerne kan røres i, og sæt den atter i fryseren.

Vanillecreme:
Mælken koges op med sukkeret og kornene fra vanillestangen. Æggeblommer røres med maizena, og den varme mælk piskes heri. Varmes op til den jævner, afkøles og sigtes.

Anretning:
Vanillecremen fordeles på 4 tallerkner. Herpå anrettes butterdej lagvis med æblekompot imellem. Rosinis i kugler serveres til.