Krondyrmørbrad med cassissauce og indbagte kartofler

Brun mørbraderne godt og krydr med salt og peber. Læg dem i et ildfast fad og sæt dem i en forvarmet ovn ved 200 grader C. alm. ovn i ca. 10 min.

Tag dem ud og lad dem trække i 5 min. Sæt dem i ovnen igen i 8 min. Og lad dem hvile i 5 min. Inden de skæres ud.

Sauce:
Læg løgene i et ildfast fad og bag dem i ovnen ved 200 grader C. alm. ovn i 15-20 min. Tag dem ud, pil og del dem. Kog vildtfonden og rødvinseddike sammen. Kom halvdelen af smørret i og lad det koge ned til det halve. Kom creme de cassis og løg i og lad det simre i ca. 10 min. Pisk resten af smørret i og tilsæt de soltørrede tomater.

Indbagte kartofler:
Kartoflerne koges møre og dryppes af. Svits hvidløg, ingefær, løg og kardemomme i olie. Tilsæt kartofler, citronsaft og krydderurter. Rør det godt sammen og lad det køle af. Del butterdejspladerne og skær dem i kvardrater på 12x12 cm.. Fordel lidt af kartofelmassen på halvdelen og pensl med æg, inden de lukkes i trekanter. Overfladen pensles med æg og drysses med birkes. Bages i ca. 15 min ved 200 grader C. alm. ovn.

Per  -  2010-08-09 12:56:37
Butterdejen skal rulles noget ud for at al kartoffelfyldet kan være der, ellers skal der bruges nogen flere butterdejsplader.

Per  -  2010-08-09 12:55:48
Creme De Cassis er en solbærlikør

Camilla  -  2007-09-24 07:38:01
Hvad er creme de cassis?

Laksø  -  0000-00-00 00:00:00
absolut halver eddike. Brugte mjød i stedet for cassis, hvilket gav en sød krydret smag. Basilikum, timian og rosmarin som hakkede urter.

Birthe Vesterager  -  0000-00-00 00:00:00
der er for meget rødvinseddike i sovsen - halver