courgette i lange tykke såler 200 g. courgette i lange tykke såler
2
spsk.
pesto, fx persillepesto 2 spsk. pesto, fx persillepesto
15
g.
pinjekerner15 g. pinjekerner
200
g.
grønne bønner200 g. grønne bønner
250
g.
små nye rødbeder250 g. små nye rødbeder
600
g.
blandet salat, så mange typer som muligt 600 g. blandet salat, så mange typer som muligt
30
g.
parmesanost i lange flager30 g. parmesanost i lange flager
Marinade Marinade
2
spsk.
olivenolie2 spsk. olivenolie
1
tsk.
dijonsennep1 tsk. dijonsennep
2
spsk.
citronsaft2 spsk. citronsaft
Opskrift:
Pensl courgettesåler med et tyndt lag pesto, læg dem sammen og lad dem trække 1/2 time. Gør det samme med kyllingefileterne.
Rist pinjekernerne på en lun tør pande til de har taget lidt farve.
Bring rigelig letsaltet vand i kog og kog de grønne bønner møre, ca. 2 min. Afkøl dem i koldt vand og lad dem dryppe af. Kog rødbederne i samme vand og afkøl også dem i koldt vand. Smut rødbederne og skær dem i både. Rør olie, sennep og citronsaft sammen og hæld det over bønnerne. Drys med salt og peber. Lad bønnerne trække 10 min.
Grill courgetter og kyllingefileter 3-4 min. på hver side til de har taget pæn farve. Lad kyllingefileterne hvile lidt før de skæres i 4-5 stykker. Drys med salt og peber.
Tag bønnerne op af marinaden og hæld marinaden over de blandede salater og bland godt. Anret salaterne på 4 store tallerkener eller ovale fade. Fordel bønner, rødbeder og pinjekerner over salaterne, anret de grillede courgetteskiver og kyllingefileter på toppen af salaterne og drys med flager af parmesanost.
karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift: 2.8
(2 stemmer)
Opskriften er vist 15866 gange, og udskrevet 208 gange.
Kommentarer
Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu
Vælg den udskrift der passer dig bedst
Den skrabede, som er uden kommentar og uden beregning.
Den HELT skrabede, som er uden kommentar, uden beregning og uden billede.
Meget stor skrift
Den midellange, uden kommentar men med evt. beregning
Den lange, med både evt. beregningen og kommentarer, kan fylde mange sider