Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice

Laksepate Med Limedressing

Laksepate Med Limedressing, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 Pers.

PålægRet : Pålæg - Pate

Hovedingrediens : LakseFisk - Laksefilet uden skind

Ukendt oprindelseslandIndsendt :


Laksepate Med Limedressing, billede 4 Laksepate Med Limedressing, billede 1 Laksepate Med Limedressing, billede 2 Laksepate Med Limedressing, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
600 g.spinat, frisk
 vand
 groft salt
 
700 g.laksefilet uden skind
 
2.5 dl.piskefløde
1 æg
1.5 tsk.groft salt
1/8 tsk.cayennepeber
 
 Limedressing
2.5 dlcremefraiche 38%
1.5 tsk.friskpresset limesaft
0.5 tsk.groft salt
 peber
 
 Pynt:
 Limebåde
 citronmelisse
 
Opskrift:
Spinat:
Skær de groveste ribber af spinatbladene og skyld dem grundigt. Kom spinatbladene i rigeligt kogende letsaltet vand i ca 1 min. Hæld dem i en sigte og pres dem fri for vand.

Laks:
Fjern eventuelle ben fra laksefileten. Skær et stykke af den tykkeste del af fileten (ca 24 cm), så det passer til en sandkageform (ca 1.5 l).

Skær resten af fileten i tern. Kom piskefløde, æg, laksetern, salt og cayennepeber i en foodprocessor/hurtighakker, og hak det ved hurtig hastighed i ca 30 sek., farsen skal være sammenhængende.

Smør formen.
læg lagvis - og i nævnte rækkefølge - Laksefars, Spinatblade, laksestykket, Spinatblade og laksefars, bank formen let mod bordpladen, dæk formen med et låg eller alufolie.

Bag patéen midt i ovnen i ca 2 time ved 150 grader C alm. ovn. Patéen stilles derefter tildækket i køleskabet i 12-24 timer.

Limedressing:
Smag creme fraiche'en til med limesaft, salt og peber. Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Rør den op inden servering.

Pyntes med limebåde & citronmelisse. Serveres med flutes


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
3.9    (8 stemmer)

Opskriften er vist 47677 gange,
og udskrevet 1003 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

  -  2019-04-19 08:43:59
kan den fryses ?

  -  2014-04-02 08:32:18
Kan den fryses?

Søren  -  2007-12-10 15:40:03
Denne opskrift kommer vist fra Karolines Køkken: