Jordskok suppe

Skræl jordskokker og kartofler med en kartoffelskræller. Skær dem i tern og læg dem i en gryde. Dæk dem med kogende, letsaltet vand. Lad suppen koge i 15 minutter under låg. Blend jordskokker og kartofler med 5 dl. kogevandet og mælken. Smag til med muskat, salt og peber. Varm den igennem igen og server med dryp af persillepesto.

Persillepesto:
Pisk olie, citrussaft og persille sammen. Smag til med salt og peber.

Se kokkens favoritopskrift på jordskokkesuppe

randløv   -  2012-10-04 17:51:01
Dejlig suppe jeg toppede den med sprødristet cerranoskinke mums

Christian  -  2010-04-22 12:19:41
Jeg lavede den med jordskokker, porre, løg, ½ hønse bouillon terning, kartofler. Lige før serveringen kom jeg hakket frisk spinat i, det blev rigtig godt

Brian  -  2009-05-14 19:48:11
En anden udgave af min tidligere nabos kartoffel/porresuppe (mage til, blot med porrer i stedet for jordskok) men den smager præcis lige så godt :) I stedet for pestoen tog jeg noget bacon jeg havde stegt helt knastørt i microovnen og knust til flager og så lidt friskklippet persille - drys begge dele ovenpå og voila!

Jakob  -  2009-01-14 20:46:01
Edith, det sker hvis ikke der tilsættes citronsaft!

Sofie  -  2008-11-22 17:02:12
Super lækker suppe.

Dorit  -  2008-10-07 18:34:29
Rigtig lækker suppe

edith  -  2008-04-13 08:35:29
Kære, alle opskrifter med jordskokker ser utrolig lækker ud. For mig skete der desværre det, at jeg kogte en portion med skral, tog skrallen herefter af som man gør når man piller kartofler, brugte dem også i stedet for kartofler. Næste dag så jeg kogevandet...det var mørk petrolfarvet. Er det normalt, eller skal jeg være bekymret?

Kristina  -  2007-11-25 19:00:44
Jeg brugte bare lidt forskellige rodfrugter og det blev lækkert.