Madplan uge 38 - 2026

Smør kommes i tykbundet gryde/ stegegryde, løg skrælles og skives/ternes og kommes i lad simre i ca. 10 minutter (må ikke blive brune). Eddike, sukker og vand kommes i og koges op. De kogte kolde kartofler skæres i tern/ grov stykker. kom i...

Raspen udblødes i mælken. Kødet røres med rasp, æg, løg og salt. Kødet formes til bøffer, som brunes på panden i smør, tages af panden. Løget hakkes, og champignonerne skæres i skiver. Hvidløget presses. Løg, hvidløg og...

Hak løget og halver eller kvarte champignonerne. Damp champignoner et par minutter i en tør gryde, tag dem op og stil til side. Vend kalkunstrimlerne i hvedemel Smelt smørret og svits løget. Tilsæt kødet og brun det. Tilsæt...

Rør kød (evt. kalv/flæsk) og revet løg med de øvrige ingredienser (på nær champignon og bacon) og lad farsen hvile mindst 30 min. Tilsæt så forsigtigt de friske rensede champignon i kvarte. Form farsen til et brød der lægges i et...

Bank kalveschnitzlerne, så de bliver ensartet tynde, men aldrig så tynde at der går hul. Pisk ægget sammen i en dyb tallerken og vend schnitzlerne heri. Vend herefter schnitzlerne i salt og peber blandet rasp og læg dem på et...

Kyllingen rengøres og duppes tør med et stykke køkkenrulle og pensles med olie. Gnid med salt ind- udvendig. Kyllingen kan fyldes med frisk persille eller timian. Sættes i ovnen ved 180 grader C varmluft i ca. 60 minutter.

Marineret spinat: Spinaten skylles grundigt hvorefter den overhældes med kogende vand, presses fri for væde. Blandes med fintsnittet forårsløg, sojasauce, Sesamolie og Sesamfrø. Bønnespirerne overhældes med kogende vand....

Fjern evt. ben fra fisken og skær den i pæne brede stykker. Læg fisken på bagepapir eller letsmurt alu-folie og drys med salt og evt. lidt kværnet peber. Bag den i en 220 grader C. alm. ovn til den er fast og hvid 6 - 8 minutter.

Løg, gulerødder og porrer rengøres, skrælles og skæres i tynde strimler. Kartoflerne skrælles og skæres i meget tynde skiver (brug evt. en flad ostehøvl).

Kantarellerne renses og børstes med en tør børste, evt. bagepensel. De ristes på en tør pande og afkøles. Krølsalat og feldsalat skylles og tørres og fordeles på en tallerken. Fignerne skylles og deles i kvarte, og fordeles over...

Smørret blødgøres og røres med knust hvidløg, finthakket purløg og tilsmages med salt og friskkværnet peber. Skorpen skæres af brødene som smøres på begges sider med denne smør og ristes gyldne på en varm pande. Stuvede...

Skær de istandgjorte kantareller i mindre stykker. Hak de pillede løg. Tomaterne skoldes og flåes. Kantarelstuvning: Varm panden og steg løgene klare heri over middelstærk varme. Rør svampe i og fortsæt stegningen over middelstærk...

Bundene: Skil æggene. Rør æggeblommerne hvide med flormelis og tilsæt malede, skoldede mandler i. Bland hvedemel, bagepulver og rasp i dette og tilset kakaopulver og fintrevet citronskal. Hæld så smeltet smør i og til slut...

Tænd ovnen på 175 grader C. alm. ovn. Bland først de tørre ingredienser sammen og tilsæt derefter resten af ingredienserne. Pisk dejen på minimum hastighed i ca. 2 min. (dejen er meget tynd) Kom bagepapir i en bradepande på ca. 30x40...

Rens kantarellerne og del dem, hvis de er store. Kantarellerne må helst ikke lægges i vand, så suger de vandet og bliver kedelige. Børst dem rene under koldt rindende vand. Pil og hak løgene. Svits løg og kantareller i et par min. i en...