Madplan uge 22 - 2026

Svinekoteletterne renses for fedt og skæres i tynde strimler, brug gerne fadkoteletter som først flækkes. Bræk eller skær de træet ender af aspargesene og skær dem og forårsløgene på skrå i 3-4 cm. Gulerødderne skæres i tynde...

Kyllingebrystet skæres i tynde strimler, vend med 0.5 tsk. salt og stil til side. Kartoflerne skrælles og skæres i ca. 4 cm store tern som forkoges (al dente) 5-7 minutter ved svag varme. Hæld vandet fra og stil til side. Mål...

Løgene pilles, deles og snittes. De ristes gyldne i halvdelen af smørret under jævnlig omrøring. De tages af og holdes varme. Oksekødet deles i 8 dele og formes til bøffer. De krydres med salt og peber og brunes hurtigt på begge sider i...

Kog æggenudlerne al dente og skyl dem i koldt vand Sauce: Hvidlæg og ingefær hakkes meget fint, chilipeber renses for frøstok og skæres i meget tynde strimler. Alle ingredienserne til saucen blandes sammen og stilles til side....

Befri mørbraden for sener og hinder og skær en revne på langs. Skær champignonerne i skiver. Rist dem i lidt smør på panden, til væden er fordampet og champignonerne er gyldne. Hak nødderne og kom dem på panden sammen med...

Puds køllen fri for sener og lignende. Knus enebærrene i en morter. Gnid køllen med knust enebær, salt og peber. Fordel halvdelen af smørret over. Læg køllen på ovnristen over bradepanden. Sæt køllen i en 225 grader C. alm. ovn i 15...

Stegt kyllingebryst på pande: Kyllingebryst steges på pande og skæres derefter ud i tynde skiver. Bacon steges på panden. Salat, agurk og tomat skylles og agurk og tomat skæres i skiver. Rødløg pilles og skæres i skiver....

Start udegrillen mindst 20 minutter før den skal bruges, den skal nå at danne et tæt, hvidt glødelag uden flammer. Flammer svider fisken uden at stege den. Eller tænd ovnens grill og sæt den på 250 grader C. Gør hornfiskene i stand,...

Fileterne lægges i 4 bunker over hinanden med enderne foldet ind under. Fisken lægges i et smurt ildfast fad. Hvidvin og vand hældes ved, og der krydres med salt og peber. Fadet dækkes med folie, og sættes i en 200 grader C. alm. ovn i...

Smag cremefraiche til med sukker og salt. Rens bladselleri stilkene og skær dem på tværs i tynde skiver. Halver druerne og fjern kernerne. Skær æblerne i små tern. Tag lidt valnøddekerner fra til pynt og hak resten groft. Bland fyldet i...

Æggecreme: Purløg, brøndkarse og dild skylles og hakkes meget fint. Æg og den franske sennep piskes sammen. Smøren smeltes på panden, hvorefter æggemassen hældes i og stivner ved svag varme, mens de røres uafbrudt. Fløden røres...

De to plader butterdej rulles ud og lægges i en smurt tærteform 21 cm. i diameter. Forbages ca. 10 minutter ved 200 grader C. alm. ovn midt i ovnen. Æg, cremefraiche og lidt af aspargesvandet (0.5 dl. ca.) piskes sammen. Tilsæt asparges og...

Marengs-bunde: Hviderne piskes meget stive og halvdelen af sukkeret piskes i. Vend forsigtigt resten af sukkeret i. Heraf laves 2 marengs-bunde. Tegn to cirkler efter en tallerken på et stykke bagepapir og bred marengsdejen ud. Bages på...

Ægget piskes, kom resterne ingredienser i (frugtcocktail med væde) rør det hele sammen. Hældes i en lille bradepande 23x33 cm (dobbelt portion passer til stor bradepande) Farin, kanel og hakkede mandler røres sammen og drysses over...

Fyld køllen med salt, peber, hvidløg og persille og sy den sammen eller brug kødnåle. Bland olie, østerssauce, krydderier og/eller krydderurter, salt og peber til en marinade og læg køllen heri mindst 6 timer, gerne til næste dag. Vend...