|
Citrongræs
|
|
Kategori: Krydderurter
Beskrivelse:Citrongræs stammer fra Sydøstasien.
Det er en blanding af en grøntsag og en slags græs.
Citrongræs bruges meget i thai- og vietnamesisk madlavning og er først blevet mere almindelig herhjemme de sidste 4-5 år.
Citrongræs indeholder citronolie ligesom citronen og citronmelisse.
Men har ikke syre og bitterhed som citronen.
Man kan enten komme citrongræs i retter og fjerne det igen før servering, eller hvis det kun er den blødere roddel så findele den og lade den indgå i retten.
Kan man ikke få fat i frisk citrongræs, kan man i mange større supermarkeder både få syltet citrongræs i små glas og tørret citrongræs.
Man kan også bruge lidt citron- eller limeskal som erstatning for citrongræs.
|
|
|
