Kartofler, asparges - Aspargeskartofler

Kategori:  Rodfrugter Beskrivelse: alle kartoffelelskere kender Aspargeskartoflen. Det er en ældgammel landsort, hvis oprindelse fortaber sig i historien. Aspargeskartofler på tallerkenen er næsten en ret i sig selv. Den dybgule farve bliver fulgt op af  den kraftige, næsten nøddeagtige smag, der opleves når man får denne fine, faste kartoffel i munden. Aspargeskartofler koges med skrællen på, hvorefter den pilles før servering. Derved forbliver alle smagsnuancer i knolden. Kartoffelsalat lavet på aspargeskartofler er en oplevelse helt for sig selv.