Rens kantarellerne og del dem, hvis de er store. Kantarellerne må helst ikke lægges i vand, så suger de vandet og bliver kedelige. Børst dem rene under koldt rindende vand.
Pil og hak løgene. Svits løg og kantareller i et par min. i en gryde i smørret ved jævn varme.
Hæld bouillonen ved og lad suppen koge svagt i 10 minutter.
Hæld fløden i.
Rør creme fraiche, æggeblomme og majsstivelse sammen og pisk det i suppen. Varm den til lige inden kogepunktet og smag til med salt og peber.
Energi
KJ total
4146 (987 kcal)
KJ pr.
Pers. 1036 (246 kcal)
Vægt ialt
1489 gram
Vægt pr.
Pers. 372 gram
Næringsindhold pr 100 gram
Energi
278 KJ (66 kcal)
Protein
1.5 gram
Fedt
5.6 gram
Kulhydrat
3.4 gram
Næringsindhold, energi og energiprocenter er beregnede
* Betyder at vi ikke har fuld næringsoplysninger, men ingredienser med væsentligt vægt har vi oplysninger om energi, protein, fedt og kulhydrat. Lær mere her: Kilde: Foodcomp
Anbefalet dagligt indhold
(Energiprocent i opskriften)
Kommentar:
(Kommentaren vil først blive
synlig når den er læst og godkendt)
Brugernes vurdering af denne opskrift:
8.6
(25stemmer)
Opskriften er vist 64702 gange, og udskrevet 2846 gange.
Leila - 2007-12-02 12:14:12 En lækker forret, der kan laves i forvejen og varmes med æg og creme fraiche til sidst
Per - 2008-09-24 07:37:52 Det grønne pynt er brøndkarse
Birgitte W - 2009-09-04 19:13:49 Jeg har modifeseret opskriften lidt så den ikke er så fed , syntes selv den blev ganske god
Ingredienser: 350-400 g kantareller eller blandede skovsvampe
2 skalotteløg
20 g smør
1 l hønsebouillon
1 dl øko minimælk
1 dl creme fraiche 9 %
1 æggeblomme
1 spsk majsstivelse
salt
peber
Selma - 2011-09-14 12:04:45 Er den fryse egnet?
Bettina 1965 - 2012-03-11 14:25:16 Denne suppe er bare extrem god. Et klart 10 tal herfra. Den skal ikke laves med økomælk, det er en " fed " suppe og det er jo netop det der gør den så lækker. Vil man ikke have en fed suppe skal man nok lave en anden.
cremefraiche og fløde gør den bare mums :-)
