3-dages-gryde

Kogt kalvekød med grøntsager (1. dag):
Kom kalvekødet i en gryde og hæld vand på. Bring i kog og skum fri for urenheder. Tilsæt salt og peber samt laurbærblade. Lad det småkoge under låg i 1 time. Gør imens grøntsagerne i stand og skær dem i passende stykker, gulerødder og selleri i stave, porrer i skiver og persillerod i små terninger. Kom grøntsagerne i, og lad det koge endnu en 1/2 times tid. Smag til. Skær kødet i pæne skiver og kom det tilbage i suppen.

Serveres i et dybt fad med persilledrys på. Sennep og groft brød serveres til.

Tip:
Hvis der er grøntsager til overs, tages de op af suppen og opbevares i køleskab for sig selv.

Blandet grønsagsret (2. dag):
En pæn del af kødet vil sikkert være spist, men måske vil der være lidt grøntsager igen. Skær dem i meget små stykker. Tilsæt yderligere ingredienser til 2. dag. Skær evt. rester af kogt kalvekød i meget små terninger og kom dem i suppen sammen med resten af grøntsagerne. Hæld de flåede tomater i med væde og tilsæt cocktailpølser og fintsnittet peberfrugt. Rist skivede champignoner for sig i en lille gryde, kom dem i retten. Varm igennem og smag til. Pasta og løstkogte ris kan serveres til.

Husets linseret (3. dag):
Suppen er efterhånden kogt så meget ind, at den dybe tallerken er skiftet ud med en flad. For at give mere fylde til retten, bliver der på 3. dagen bla. tilsat linser. I stedet for linser, kan der tilsættes en dåse hvide bønner. Kom linserne i retten sammen med de fintsnittede porrer. Hæld væden ved sammen med timiankvisten og det pillede, flækkede hvidløgsfed. Lad retten snurre ved svag varme, til linserne er møre, ca. 40 min. Rør jævnligt, så retten ikke brænder på. Smag til og bland oliven og kapers i. Godt landbrød serveres til.

Opskriften er vist 114144 gange,
og udskrevet 1096 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (13 stemmer)