Fasankokke i Calvados

Gnid fasanerne med salt og peber og brun dem hurtigt på panden i halvdelen af smørret og tag dem op. Skræl æblerne og fjern kernehuset. Snit dem i tynde både og steg dem gyldne på panden i resten af smørret.

Æblebådene fordeles derefter i et smurt, ovnfast fad og fasanerne arrangeres ovenpå. Panden koges af med calvados og hældes over. Dæk med folie. Sæt fadet i ovnen ved 200° i ca. 15-20 min.

Tag folien af og bland piskefløde og citronsaft og hæld det ved. Drys med lidt salt, læg folie over igen og steg ca. 35 min.

Opskriften er vist 10262 gange,
og udskrevet 223 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (2 stemmer)