Mørbrad med bacon

Antal:

Pers.

Ret : Hovedretter

Ingrediens : Svinekød

Oprindelsesland : Ukendt oprindelsesland

Indsendt : 2002-09-21

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

600	gram	Svinemørbrad, afpudset
125	gram	Bacon i skiver 1 skive bacon vejer ca. 15 gram.
		1 skive bacon vejer ca. 15 gram.
1000	gram	Kartofler, skrællet vægt 1 mellem kartoffel vejer ca. 125 gram.
400	gram	Løg, pillet vægt 1 almindeligt løg vejer ca. 150 gram.
1	dl.	Piskefløde 38% 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
50	gram	Revet ost, mozzarella 45+ Revet: 1 spsk. 3 gram 1 spsk 10 gram 1 dl. 40 gram
		Persille, frisk Et almindeligt bundt persille vejer ca 100 gram.
		Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
		Peber 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 55 gram
		1 tsk. 3 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 55 gram

Skræl kartoflerne og løgene og skær dem i skiver. Læg dem i et smurt ildfast serveringsfad. Drys med salt og peber. Drys med revet ost og hæld fløden ved.

Læg mørbraden (hel) oven på og læg bacon på med fedtsiden opad.

Sæt fadet i ovnen og indstil uret til at starte 90 minutter før middagen skal på bordet, ovnen skal slukke efter 75 minutter (15 minutter før servering).

Krydderurterne skylles og hakkes lige før servering. Skær mørbraden ud ved bordet og drys krydderurterne over kartoflerne.

Energi
KJ total 10695 (2546 kcal)
KJ pr. Pers. 2673 (636 kcal)
Vægt ialt 2275 gram
Vægt pr. Pers. 568 gram

Næringsindhold pr 100 gram
Energi 470 KJ (111 kcal)
Protein 8.2 gram
Fedt 4.6 gram
Kulhydrat 10.0 gram

Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
* Betyder at vi ikke har fuld næringsoplysninger, men ingredienser med væsentligt vægt har vi oplysninger om energi, protein, fedt og kulhydrat.
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Anbefalet dagligt indhold

(Energiprocent i opskriften)

Kommentar:

(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)

Brugernes vurdering af denne opskrift: 7.7 (85 stemmer)

Opskriften er vist 201142 gange,
og udskrevet 10037 gange.

4749883m001@stofanet.dk - 0000-00-00 00:00:00
ved hvilken ovn tempratur ???

Lisbeth - 0000-00-00 00:00:00
Jeg prøver med 180 i varmlufts

Flemming - 0000-00-00 00:00:00
testet med 175 i alm ovn med 2.2 kg oksemørbrad...MUMS

Per - 0000-00-00 00:00:00
Jeg stegte svinemørbraden ved 170 grader C i 75 minutter som beskrevet, men jeg syntes ikke at kartoflerne havde fået nok, mørbraden havde fået rigeligt, så måske man skulle vente en 30 minutter med at lægge mørbraden over kartoflerne og så bruge 200 grader C.

Marianne - 2007-02-11 18:34:22
Det er en rigtig rigtig god ret.jeg brugte en 1,2 kg mørbrad 175 grader i 75 min og tynde skiver kartofler.

erik - 2007-03-26 00:41:21
Hvad menes der med at baconen skal ligge med fedtsiden opad?. Skiveskåret bacon er ens på begge sider!

Erik - 2007-03-26 01:05:42
Prøv at stege løg og champignon på en pande først og bland det med kartoflerne. Steg dette i ovnen 1/2 time ved 200 grader inden mørbraden lægges ovenpå (med baconskiver). Steg herefter ca en halv time mere

Mae - 2007-03-26 12:39:14
findes der en ikke-fed baconside?!

Kristian - 2007-04-01 08:20:00
Jeg brugte skiveskårne kartofler frosne, og tiden samt ovntemperaturen passer. Uhm.

Ulla - 2007-08-06 13:08:51
Jeg har ikke lavet den endnu, men jeg tror jeg vil koge Kartoflerne i 5 min før jeg bruger dem. 75 min synes lang tid Jeg vil prøve mig frem.

Mona - 2007-08-06 17:14:26
Jeg mangler ovntemperatur på denne ret - ja faktisk på flere retter, I sender i "Alletiders Kogebog". Det er en stor fejl ikke at skrive temperaturen.

Mona - 2007-08-06 17:14:26
Jeg mangler ovntemperatur på denne ret - ja faktisk på flere retter, I sender i "Alletiders Kogebog". Det er en stor fejl ikke at skrive temperaturen.

Mona - 2007-08-11 21:09:51
Mums bare godt, prøv med tre fed hvidløg

Kirsten - 2007-08-11 22:49:21
Erik - når du åbner pakken med bacon, skal du lade være med at skille skiverne ad. På den måde ser du tydeligt, hvad der er fedtsiden. De apkker den jo så smart, så vi tror, vi får mager, kødfuldt bacon ;)

Dennis mfl.... - 2007-10-03 15:42:45
Dette er nok den fedeste opskrift på svinemørbrad jeg endnu har fået... Godt gået, og tak.. mvh

Carina - 2008-05-02 22:12:10
Rigtig lækkert! Jeg puttede 2½ dl fløde ved og så ventede jeg 45 minutter med at lægge kødet ind, så det ikke blev overstegt.

Henning - 2008-06-09 08:50:07
Kan man ikke bruge Weber grillen i stedet for ovnen ??

mgb1900 - 2008-10-15 16:52:07
Ja den kan godt laves på en "Weber"! Har ikke prøvet, men har endnu ikke oplevet en ret der ikke bliver bedrer på en "weber". Jeg prøver lige nu!!

Didde - 2009-01-14 10:08:21
Lyder lækker, skal helt klart prøves :) God opskrift til en hyggelig aften fredag :)

Morten C - 2009-03-06 18:30:23
Det der menes med at fedt siden af baconen skal vende opad, er at "toppen" af baconen er mere fedtholdig end bunden. Så toppen skal vende op mod midten :)

Moders Vilje - 2009-04-10 17:55:25
Hvor mange grader skal ovnen stå på?

Torkild - 2009-04-18 12:26:07
Varmluftovn 180 gr. Kartoflerne i fløden sammen med løg og ost,+ div. krydderi, stege ca. en halvtime, derefter mørbraden med bacon ind, yderlig 25 min. ved 180 gr. og der efter yderlig en halv time på ca. 140 gr. Men baconen kunne godt tåle lidt mere, mørbraden var gennem stegt, men kunne tåle lidt mere, men var rigtig god og saftig.

- 2010-01-22 12:51:05
Der mangler oplysninger om hvor meget ovnen skal stå på.....

- 2010-02-03 20:40:06
Dette er en nem, hurtig og velsmagende ret, som selv større børn kan finde ud af at lave. Rigtig lækker

Bettina 1965 - 2012-05-22 15:16:16
Denne her ret er da bare super muns. Jeg plejer da at bruge disse her opskrifter som en vejledning, og så prøver jeg mig bare frem. Men retten her er bare MUMS :-) Klart 10 tal herfra.