Tilbage til forsiden

Brugernavn             Kodeord                               Husk

   

      Søg en opskrift


Oplæs

  Forside

  Opskrifter

  Udvidet søgning

  Ugemadplan

  Ugens opskrifter




  Brugerprofil

  Brugerservice

  Debat forum

  Tip en ven

  Teknik

  Sideinfo


Del

Share on MySpace

Alletiders Kogebog er hostet af eNavn.dk


  Ugens horoskop

  Kokketilbud

  Kalorieberegner

  Shop links

  Din hjemmeside

  Voms madleksikon

  Links





  Tema:

  Bær

  Hyldeblomst

  Jordbær

  Rabarber

  Hornfisk

  Sankt Hans

  Studentergilde




 
Denne uges opskrifter:

Chokolade muffins III

Gammeldags kanelsnegle

De bedste pølsehorn

Elisas gode jordbærtærte

Hamburgerryg i folie

Hindbærsnitter III

God kartoffelsalat

Hindbærbradepandekage

Æble- blåbærkage

Lammekølle med bagte kartofler og tzatziki



Kontakt

Annoncering på kogebogen.

Annoncering på Alletiders Kogebog

Broccolifyldt kalkunbryst med basilikumsauce og ovnstegte kartofler ( Fedtfattig )

Antal:
Pers.
Retten erDiverse Hovedretter

Fedtfattig opskrift

Oprindelsesland: Ukendt oprindelsesland

Kilde: Ikke anført

Indsendt: 2002-09-19

                                                                                                             
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  


Ingredienser:
800 gram Kalkunbryst
   
  Fyld:
100 gram Kalkunkød. hakket
125 gram Champignoner, renset vægt 1 bakke med 500 gram champignon med rod giver ca 400 gram rensede champignon.
250 gram Broccoli
1 Æg 1 æg størelse 2 vejer ca. 70 gram.
1 spsk. Hvedemel 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 9 gram
1 dl. 60 gram
1 fed Hvidløg Et almindeligt fed hvidløg vejer ca. 4 gram.
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber
   
  Ovnstegte kartofler:
1000 gram Kartofler, skrællet vægt 1 mellem kartoffel vejer ca. 125 gram.
1 spsk. Olivenolie 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber
   
  Sauce:
1 lille Løg, pillet vægt 1 almindeligt løg vejer ca. 200 gram.
0.5 spsk. Olivenolie 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
1 dl. Hvidvin. tør 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
0.5 dl. Hønsebouillon 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
1 dl. Kvark. 5+ 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
1 tsk. Maizena majsstivelse 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
Basilikum, frisk * 1 lille bundt frisk basilikum vejer ca 100 gram.
Brøndkarse, frisk
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber
   
          Fyld:
Sæt broccolien over i kogende vand og kog dem i 5-6 minutter og hæld vandet fra, mos den.
Hak champignonerne fint.

Bland broccoli, champignon og det hakkede kød og rør det med æg og mel. Tilsæt salt, peber og presset hvidløg.


Fyld farsen i det udbenede kalkunbryst, snør det og steg i ovnen ved 200 grader C i ca. 1 time.


Ovnstegte kartofler:
Kartoflerne skrælles og skæres i både eller skiver.
Pensel et ildfast fad med olie. Læg kartoffelbådene i fadet og drys med salt og peber. Ryst fadet så kartoflerne blandes og sæt dem i ovnen sammen med kalkunen i ca. 40 minutter.


Basilikumsauce:
Hak løget og sautér det i olien i 2 minutter.

Tilsæt hvidvin og bouillon og lad det koge i 5 minutter til ca. 1/3 er fordampet.

Rør kvark med maizena og pisk det i saucen til den jævner. Tag den straks af varmen og blend saucen med basilikum og brøndkarse.

Smag til med salt og peber.
                                                                                                             
Energi
KJ total 10236 (2437 kcal)
KJ pr. Pers. 2559 (609 kcal)
Vægt ialt 2632 gram
Vægt pr. Pers. 658 gram

Næringsindhold pr 100 gram
Energi 388 KJ (92 kcal)
Protein 9.7 gram
Fedt 2.2 gram
Kulhydrat 8.3 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
* Betyder at vi ikke har fuld næringsoplysninger, men ingredienser med væsentligt vægt har vi oplysninger om energi, protein, fedt og kulhydrat.
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp



Anbefalet dagligt indhold

(Energiprocent i opskriften)




Kommentar fra:


Kommentar:



(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)
Heidi Lund  -  0000-00-00 00:00:00
Der er forholdsmæssigt meget broccolifyld i forhold til kalkunbryst. Vi formede derfor resten af fyldet som et "brød" og lagde det ved siden af i dt ovnfaste fad.

Anne Nygaard  -  0000-00-00 00:00:00
Kødet var en delikat oplevelse. Det er ikke sidste gang jeg laver denne ret. Men saucen kan jeg godt undvære.

Hanne  -  0000-00-00 00:00:00
Også rigtigt godt med fedtfattigt svinekød i svinemørbrad

Rie  -  0000-00-00 00:00:00
lækker ret med megen smag

Marian  -  0000-00-00 00:00:00
Lavede opskriften med svinemørbrad og kyllingefyld. Det var lækkert og blev nydt af både børn og voksne.

margit  -  0000-00-00 00:00:00
hvorfor skal der altid bruges vin i saucen

Per  -  0000-00-00 00:00:00
Du kan sagtens bruge bouillon i stedet for vinen, eller 1½ dl vand og hønsebouillonterning i stedet for bouillon og vin

Fam. Sørensen  -  0000-00-00 00:00:00
Smagte godt, vi læavede dog saucen af bouillon tilsat champignon og rød peber i tern

Kat  -  0000-00-00 00:00:00
En vildt lækker ret. Specielt saucen var rigtig god. Selvom vi brugte 900 g. kalkun bryst i stedet for 400g., var der dog stadig alt for meget fyld. Vi lavede derfor også små frikadeller ved siden af, som vi spiste som tilbehør. Jeg brugte i øvrigt boullion i stedet for hvidvin i saucen.. uhm den var god og forholdsvis sund!

jette  -  0000-00-00 00:00:00
En lækker opskrift. Jeg lavede den sammen med mine elever i hjemkundskab, men måtte bruge kyllingebryst i stedet...det gjorde bestemt ikke noget.

Malte  -  0000-00-00 00:00:00
Jeg er 14 år, og skulle lave det idag.. Lavede dobbelt portion.. Det var helt sindssygt godt..

Mie  -  2007-05-28 01:12:36
Måske er det et dumt spørgsmål, men hvad er syrnet mælk? (kærnemælk, ymer eller hvad?)

Per  -  2007-05-28 20:39:58
Syrnet mælk må være fromage frais man tænker på her.

Karina  -  2008-01-21 17:19:52
Det er en utrolig lækker ret og nem af lave. Jeg købte en hel pakke hakket kalkunkød på ca.400 gr. og resten af det kød blandede jeg med noget ekstra fyld og lavede frikadeller ud af det..- det kan virkelig anbefales.. :o)

Nadia  -  2009-01-10 13:22:09
Virkelig lækker ret. Den var et stort hit herhjemme. Undlod hvidvinen og puttede en ekstra dl. vand i istedet. Rigtig lækker sovs og rigtig lækkert kød :-)

  -  2009-01-10 13:24:29
Brugte hakket kyllingekød i stedet for hakket kalkun. Og to hvidløg istedet for en. Virkeligt lækkert :-)

Yvonne  -  2009-01-22 15:18:02
Ikke sidste gang vi har lavet den opskrift. Vi er dog ikke så meget til sauce, så lavede kun første del af opskriften. Fyldet har vi efterfølgende brugt alene, bagt i ildfast fad og serveret til ovndampede fisk.

John  -  2009-04-15 09:28:10
prøv den afrikanske peanut kylling .. meget bedre .. knus john

Rita  -  2009-07-22 19:27:22
Tænker på om sovsen kan laves dagen før og opvarmes?

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
(1=dårligst, 10=bedst)
Brugernes vurdering af denne opskrift:7.1(69 stemmer)

Opskriften er vist 93548 gange,
og udskrevet 8801 gange.








Linkpartner: Madnyheder.dk - Slagteren.net - Fiskeopskrift.dk - Matoppskrift.no -

Positivt.dk - Grineflip - Aniston-topliste - Algiz.dk - Ejerlejligheder