Skindet trækkes af hamburgerryggen. Hvis kødet er så godt som fedtfrit, smøres et tyndt lag smør/margarine på oversiden. Hamburgerryggen lægges på et rigeligt stort stykke folie. Krydderierne knuses let i en morter og drysses over kødet, som lægges i et ovnfast fad.
Hamburgerryggen stilles i ovn ved 180-200 grader i ca. 1½ time. ( Tilsæt en smule vand i bunden af fadet ). Den færdigstegte hamburgerryg skæres i skiver, anrettes med kogt broccoli og serveres med madeirasauce, majssalat og evt. kartofler.
Madeirasauce:
Bouillon smages til med madeira, lidt tomatpure, evt. lidt salt og jævnes med en smørbolle ( 1 spsk. smør og 1 spsk. mel ). Evt. sky fra folien tilsættes saucen.
Majssalat:
salathoved snittes i strimler, skylles, afdryppes og anrettes med afdryppede majskerner samt kolde, løse ris.
Dressing:
1 tsk. karry røres ud i 1 spsk. fløde. Blandes i 1 dl mayonnaise og smages til med lidt tomatketchup og vineddike.
Kommentar:
(Kommentaren vil først blive
synlig når den er læst og godkendt)
Brugernes vurdering af denne opskrift:
8.5
(11stemmer)
Opskriften er vist 24452 gange, og udskrevet 998 gange.
Heidi Jakobsen - 0000-00-00 00:00:00 Jeg forstår altså ikke helt, hvad man skal med det der folie. Skal man bare lægge det i fadet under, eller pakke kødet ind eller hvad?
jimmi - 2012-07-21 19:26:38 hamburgerrygen skal pakkes ind i folie
