Ingredienser:
| 4 | | stykker laksefilet a 125-150 g. | | | salt | | | peber | | | | | 2 | spsk. | reven citronskal | | 4 | spsk. | hakket persille | | 1 | fed | knust eller finthakket hvidløg | | | olivenolie | | | | | | Kartoffelpuré: | | 1000 | kg. | kartofler | | 2 | dl. | kogende mælk | | 0.25 | dl. | fløde 9 eller 13% | | 30 | g. | smør | | 150 | g. | reven cheddarost | | | salt | | | peber | | | timian | | | |
|
|
|
Læg laksefileterne på bagepapir i en lille bradepande.
Krydr med salt og peber.
Bland citronskal, hakket persille og knust eller finthakket hvidløg.
Fordel blanding over laksestykkerne.
Dryp med olivenolie.
Læg bagepapir over fisken
Stil laksen i den nederste halvdel af ovnen ved 220 grader C. alm. ovn og bag fisken 15-20 minutter afhængig af fiskens tykkelse.
Kartoffelpuré:
Skræl kartoflerne og skær dem i terninger eller skiver.
Kog møre i usaltet vand.
Hæld vandet fra og damp kartoflerne tørre.
Mos kartoflerne og pisk dem med kogende mælk, fløde og smør.
Vend reven cheddarost i og smag til med salt og peber og timian.
Server kartoffelpuréen til laksen.
|
