Stik huller i lammets øverste del, fyld med hvidløg (5 fed) og krydderier.
Hæld olivenolie over. Sættes i ovn ved 200 grader C (alm. ovn) ca. 30 minutter. Når kødet har fået kulør vendes det, hvidvinen hældes over og stegningen fortsættes til vinen er næsten fordampet 1-1½ time.
Ovnstegte kartofler:
Kartoflerne skæres i kvarte. Tør dem godt i et viskestykke og hæld dem i et ildfast fad med resten af hvidløget, rosmarinen og masser af olie (feddene skal være hele, men knuste).
Salt og peber. Kartofler, krydderier og olie blandes godt. Steges i ovnen ved 200 grader C (alm. ovn) i ca. 1 time. Ryst fadet af og til under stegningen.
Kommentar:
(Kommentaren vil først blive
synlig når den er læst og godkendt)
Nadja Henningsen - 0000-00-00 00:00:00 server brune ris i stedet for kartofler
Dorte - 0000-00-00 00:00:00 Husk at det skal være meget tør hvidvin
Per - 2008-09-01 19:19:20 For gennemstegt kød skal centrumstemperaturen være omkring 70 grader C, herefter hviler køllen pakket ind i 20 minutter inden der skæres af den.
Væden fra bradepanden sies i en gryde, står og trækker et øjeblik så fedtet samler sig i overfladen, så drysses der med mel, og saucen piskes godt gennem, kan spædes op med lidt fløde eller mælk og smages til med salt og peber.
Vi valgte at servere ristede rodfrugter til.
Thomas Rune - 2009-11-14 13:16:59 Hvordan laver man saucen? Og er den uden mælk og smør?
Brugernes vurdering af denne opskrift:5.2(5 stemmer)
Opskriften er vist 44930 gange, og udskrevet 1065 gange.
