Ingredienser:
| 3 | | kyllingefileter, uden skind og ben, skåret i 2 cm terninger | | | | | | Marinade: | | 1 | lille | æg | | 1 1/2 | spsk. | maizenamel | | 1 | spsk. | soyasauce | | 1 | spsk. | olie (majsolie el. jordnøddeolie - ikke oliven) | | | | | | Sauce: | | 2 | tsk. | maizenamel | | 1 1/2 | spsk. | koldt vand | | 3 | spsk. | soyasauce | | 2 | spsk. | tør sherry (eller sake) | | 1 1/2 | spsk. | kinesisk sort eddike | | 1 | spsk. | sukker | | 2 | tsk. | sesamolie | | 3 | spsk. | olie (majs el. jordnøddeolie - ikke oliven) | | 3-5 | | tørrede chilipebre, stilke, frø og skillevægge fjernes, groft hakket. (husk at tage handsker på da dine fingre ellers vil brænde) | | 1 | tsk. | frisk ingefær, revet | | 1 | lille | hvidløg, meget fint hakket, men ikke presset. | | 100 | g. | bambusskud (fra dåse), skåret i 2 cm terninger. | | 4 | | forårsløg, skåret i 2 cm skiver | | 3 | spsk. | usaltede jordnødder | | | |
|
Tilbehør:
Serveres med jasminris.
|
|
Pisk ægget i en skål og kom kyllingestykkerne i. Drys maizenamel i og bland det. Rør soyasauce og olie i og mariner kødet i 30 min.
Bland de 2 spsk. maizenamel i koldt vand. Rør de 3 spsk. soyasauce, tør sherry, eddike, sukker og sesamolie i og stil til side.
Opvarm woken over max varme (og hold den der hele tiden) indtil den ryger.
Tilsæt olien og stir-fry chilipeber i ca. 10 sek.
Tilsæt ingefær og hvidløg; stir-fry 10 sek.
Kom kyllingen i og stir-fry ca. 1 min.
Tilsæt bambusskud og forårsløg og stir-fry 1 min. T
ilsæt saucen.
Kom jordnødder i når den er tyknet, herefter røres rund i ca. 2 minutter. Retten serveres straks.
|
