Spæk lammekødet med persille og gnid det med salt og peber. Læg smørklatter på. Læg den i stegesoen. Hæld 2 1/2 dl. vand ved.
Lammestegen stilles i ovnen ved 250 grader C i ca. 1 1/2 time.
Tilsæt resten af vandet, jævn saucen og smag den til.
Serveres med agurkesalat og kogte kartofler.
Kommentar:
(Kommentaren vil først blive
synlig når den er læst og godkendt)
elmen - 0000-00-00 00:00:00 der burde være mere grønt med i soen
Peter Thygesen - 2009-04-09 12:02:02 Det kan anbefales at udbene boven og så fylde den med persille, krydre med salt og peber og brune den godt og derefter barissere den færdig i lammefond:
Del det udbenede bovblad i et par stykker - brun det godt sammen med evt afpuds samt lidt gulerod, løg, persillestilke og hel peber.
Lad simre i et par timer, inden fonden bruges til at braissere boven i.
Når kødet er færdig jævnes fonden, kogges igennem, tilsmages og sigtes.
Serveres med nye kartofler, nylavet agurkesalat og gerne rababerkompot.
Per - 2010-06-26 17:50:01 Vi udbenede boven som Peter anbefaler, det er nemmere at skære nogle pæne skiver, men det var faktisk også nødvendigt for at det kunne være i stejesoen.
Brugernes vurdering af denne opskrift:6.7(10 stemmer)
Opskriften er vist 12343 gange, og udskrevet 413 gange.
