Kalkunen lægges på et bræt og med fingrene løsnes skindet forsigtig fra bryst og lår.
Tilbered en fars af det hakkede kød, franskbrødskrummer, fløde, krydderier og evt lidt hakket indmad hvis man har det.
Kom farsen ind mellem skind og kød på kalkunen, skindet holdes sammen med kødnåle.
Læg kalkunen på en rist over en bradepande med brystet opad. Dæk med spækskiverne. Kom lidt bouillon eller vand i bradepanden og steg ca 2 timer ved 210 grader C. alm. ovn.
Hæld skyen fra. Saucen jævnes med lidt mel rørt ud i vand og smages til med krydderier.
Kan serveres med kogte kartoffler, der er vendt i smør på panden, og waldorfsalat.
Kommentar:
(Kommentaren vil først blive
synlig når den er læst og godkendt)
Søren - 2011-05-15 22:26:40 Inden tilberedningen af kalunen, kan man et døgn i forvejen, putte den optøede kalkun i en plastikpose, hvorefter der hældes en flaske rødvin ned i posen.
Den kan så stå i en spand, og trække et døgns tid.
Det giver en fantastisk smag i kødet, og rødvinen vælges ud fra dens krydrede smag, efter behag.
Lisa - 2011-12-15 21:08:58 Denne opskrift er blevet vores juletradition. Den er nem, og den smager himmelsk. Den kryderede fars afgiver god smag til kalkunkødet. Vi serverer kalkunen med brune og hvide kartofler samt rødkål. Glædelig jul!
Per - 2012-05-05 13:58:05 Svært at finde en kalkun på kun 2.000 g., men vi fandt en som sagde 3.200 g. men renset kun vejede 2.500 g., Alligevel var 210 grader c. alm. ovn rigelig tid, måske 30 min. mindre kunne have gjort det.
Brugernes vurdering af denne opskrift:5.7(13 stemmer)
Opskriften er vist 33237 gange, og udskrevet 1270 gange.
