Andesteg med svesker

Antal:

Pers.

Retten er: Diverse Hovedretter

Højtid: Jul

Oprindelsesland: Danmark - Dansk - Danske

Kilde: Ikke anført

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

3000	gram	And, hel 2/3 af andens vægt er ben ca. (beregnet)
		Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
		Peber
5		Madæbler, renset vægt 1 madæble ca. 100 g. skrællet vægt
10		Svesker, uden sten 1 sveske ca. 10 gram
		1 sveske ca. 10 gram
		1 sveske ca. 10 gram

Rens anden, gnid den ind - og udvendig med salt og peber. Fyld anden med æble både og svesker.

Læg anden på bradepandens rist med brystet nedad og steg ca. 1 time ved 180 grader C.

Tag anden ud, vend den og hæld ande bouillon over. Steg videre ved 200 grader C i 1/2 - 1 time til den er mør.

Tag anden ud, dæk den med folie og et klæde. Lad den trække 20 min. før den parteres.

Tilbered en let, jævnet sovs med ande bouillon.

Energi
KJ total 18659 (4442 kcal)
KJ pr. Pers. 4664 (1110 kcal)
Vægt ialt 3600 gram
Vægt pr. Pers. 900 gram

Næringsindhold pr 100 gram
Energi 518 KJ (123 kcal)
Protein 3.3 gram
Fedt 11.0 gram
Kulhydrat 3.6 gram

Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Anbefalet dagligt indhold

(Energiprocent i opskriften)

Kommentar:

(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)

lenekn - 0000-00-00 00:00:00
Lav den som langtidsstegning og lad sveskerne ligge i blød i rødvin en times tid først! Steg geren om formiddagen - afkøl - parter og læg stykkerne fint i en bradepande. Lige inden servering smøres med andefedt og ind i ovnen på ½180 grader i 10 - 15 min.

Peter - 0000-00-00 00:00:00
den ska i sq ale prøve.! :-)

susan - 0000-00-00 00:00:00
jeg syntes personligt at det er en nem opskrift, trods det at jeg aldrig har prøvet at stege en and, men mon ikke at jeg kan finde ud af det når opskriften er så godt velskrevet *SS* jeg vil da gøre et forsøg med godt mod

johnny - 0000-00-00 00:00:00
Dejlig saftig Og sprød, Det er en god opskrift "Det virker bare"

Michael - 0000-00-00 00:00:00
Utroligt nemt, kødet bliver mørt og fint.

Jensine - 0000-00-00 00:00:00
Jeg har prøvet denne opskrift og den er bare fantastisk! Dog lavede jeg lidt om på den da jeg 65 svesker med kæmpe sten... Power upz!!

Miig..! - 2007-12-19 17:00:11
Rigtig god opskrift..! den burde alle prøve! ;) hehe

rvinge - 2008-01-07 13:19:59
Det virker også rigtig godt at ligge anden i en stegepose og klippe et hul i toppen. Anden bliver lidt mere saftig det er dog lidt svære at hælde skyen fra til sovs. Men rengøring af risten og oven slipper man helt for det er i top.

- 2009-11-10 17:06:59
hvad er en god dessert til Mortens Aften? Opskriften her er god og nem, jeg havde bare brug for lidt opfriskning i hvordan jeg laver enden og det fandt jeg helt fint i denne opskrift.

Jørn - 2010-12-15 09:39:13
Retten er nem og god, men der mangler rødkål. Ingen and uden lun rødkål.

victoria - 2012-01-29 09:41:36
Det er en god og nem opskrift.Ummmm...

Brugernes vurdering af denne opskrift:7.4(56 stemmer)

Opskriften er vist 79940 gange,
og udskrevet 4101 gange.