Stegte julesild i rød eddikelage

Antal:

Retten er: Julebuffet

Højtid: Jul

Oprindelsesland: Ukendt oprindelsesland

Kilde: Sildesiden

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

		6-8 Ferske sildefileter
		Rugmel
		salt
		peber

		Lage:
		1 dl. Olie
		1dl. Eddike
		2 dl. Tomatpure
		2 tsk. Karry
		2 spsk. Sennep
		4 spsk. Sukker
		2 Løg hakkede
		1 Peberfrugt i tern
		1 Stor pære
		1 Rosmarin (stilk) friskhakket eller 1 tsk. tørret

Paner de udfoldede fisk i rugmel blandet med salt og peber og steg dem gyldne og sprøde på begge sider.

Rør lagen godt sammen og smag den til. Skær pæren i små både med skræl og læg dem i et fad sammen med de stegte sild.

Hæld lagen over og lad dem trække mindst 4 timer før serveringen.

Kommentar:

(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)

Jesper - 0000-00-00 00:00:00
Steg silden i olie, da undgår man størknet fedt fra stegningen der dannes når eddiken bliver kold.

lillian - 0000-00-00 00:00:00
lad silden dryppe af på papir så undgår størknet fedt

Michael R - - 0000-00-00 00:00:00
Skal lagen ikke koges iennem ???

Ramos - 0000-00-00 00:00:00
Kanon lage. Har dog tilsat en sildekrydderiblanding fra Hedebogaard A/S samt laurbærblade

Kirsten A - 0000-00-00 00:00:00
sildefilerne skal smøres på indersiden med djionsennep, herefter vendes i rugmel tilsat salt og peber. - De stegte sild skal lægges lune ned i lagen, da de trækker den gode smag ind i fileen.

Thorleif - 2008-12-05 16:09:02
Skal lagen ikke koges før brug???

Jette København Ø - 2012-01-10 15:11:35
Jeg delte fileterne, da jeg hev skindet af dem for at få ben og rygfinne af. Stegte dem i olie på fuldt blus, og vendte dem tit. Synes der kommer for meget tomatpure i - det vil jeg sætte lidt ned i mængde fremover. Undlod rosmarin, da jeg synes det smager forfærdeligt. Og havde heller ikke pære i...

Brugernes vurdering af denne opskrift:7.2(17 stemmer)

Opskriften er vist 17556 gange,
og udskrevet 979 gange.