Aftenen før:
Mælken lunes en ubetydelighed og gæren udrøres i mælken.
125 g. smør smuldres i melet og æltes sammen med mælken, hvor gæren er udrørt, sukat og rosiner.
Næste morgen:
Rul dejen ud på et let melet bord.
Skær det resterende smør i tynde skiver med en ostehøvl og fordel dem på halvdelen af dejen, fold den anden halvdel over og rul ud i en aflang flade.
Fold dejen i tre lag, og rul ud igen, gentag processen fire gange, hver gang rulles den modsatte vej.
Rulles til en pølse og hæver til dobbelt størrelse ca. 1 time.
Skær pølsen i skiver og tril dejen til ca. 25 boller.
Efterhæves, pensles med æg og bages ca. 20 minutter ved 200 grader C.
Energi
KJ total
17975 (4279 kcal)
KJ pr.
stk. 719 (171 kcal)
Vægt ialt
1279 gram
Vægt pr.
stk. 51 gram
Næringsindhold pr 100 gram
Energi
1405 KJ (334 kcal)
Protein
5.4 gram
Fedt
17.6 gram
Kulhydrat
39.8 gram
