Kyllingefilet med pasta (mandag)

Antal personer: 4

Alletiders Kogebog Mere end 38.000 opskrifter

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

600	g.	kyllingfileter

Marinade:
3	spsk.	olivenolie
2	spsk.	oregano
2	spsk.	soja
1	spsk.	citronsaft
		salt
		peber

Tilbehør:
300	g.	pasta penne
1	dl.	sødmælk
4	spsk.	sorte oliven uden sten
2-3	spsk.	soltørrede tomater
		peber

Skyl kyllingefileterne grundigt og lad dem dryppe godt af. Bland imens marinaden. Lad dernæst kyllingfileterne trække i marinaden i mindst 2 timer.

Kom kyllingefileterne og marinaden i et ildfast fad, og sæt det midt i ovnene i 15-20 min ved 225 grader C. alm. ovn.

Kog imens pastaen, som der står på pakken, og lad den dryppe godt af. Bland pastaen i gryden med mælken, hakkede oliven (kan evt. udelades), hakkede soltørrede tomater samt væden fra kyllingekødet. Varm op og smag til med salt og peber.

Koteletter i fad med ananas og karry (tirsdag)

Antal personer: 4

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

600	g.	svinekoteletter
1	ds.	ananas
1	glas	champignon
2.5	dl.	piskefløde
1		bouillonterning
		karry
		salt
		peber
		maizena majsstivelse

Tilbehør:
7	dl.	vand
4	dl.	ris
1	tsk.	salt

Vend koteletterne i en blanding af karry, salt og peber. Brun dem så på panden og læg dem i et ovnfast fad.

Hæld saften fra ananas og championens og gem den.

Steg ananas til de er let gyldne på panden og læg dem på koteletterne.

Rist champignons på panden og fordel dem over koteletterne.

Kom en klat smør på panden og brand en skefuld karry af. Så koges panden af med ananassaften samt bouillonterning, herefter tilsættes fløden og saucen jævnes om nødvendigt. Hældes i fadet som stilles i ovnen ved 200 grader C. alm. ovn i 40-50 minutter.

Tilbehør:
Ris, chutney og evt. ærter.

Tips:

Det kan ikke siges nok !! - Det er saften fra ananas og champignons, der kombineret med fløden, giver denne ret et himmelsk tilsnit.

Bøf Lindstrøm (onsdag)

Antal personer: 4

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

600	g.	hakket oksekød
200	g.	løg
2	spsk.	kapers
4	spsk.	syltede rødbeder
1		æggeblomme
		salt
		peber
		smør

Sauce:
5	dl.	kogevand fra kartoflerne
0.5	dl.	piskefløde
		kulør
		salt
		peber

1000	g.	kogte kartofler
50	g.	smør
		salt
		peber

600	g.	grønne ærter

Sauter løgene til de er klare og bløde, afkøles.

Ælt det hakkede kød let sammen med finthakket løg, kapers, grofthakket, syltede rødbede, æggeblomme og krydderier. Brug fingrene.

Kartoflerne skæres i skiver og brases på en pande.

Form kødet til tykke hakkebøffer, der steges et par minutter på hver side i brunet smør. Evt længere, hvis de skal være gennemstegte.

Kog panden af med 5 dl kogevand fra kartoflerne, spæd til med piskefløde og giv den lidt kulør. Smag til med krydderier.

Server den til bøfferne sammen med brasede kartofler og grønneærter.

Cornflakes paneret kalkunschnitzel (torsdag)

Antal personer: 4

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

600	g.	kalkunschnitzel
150	g.	cornflakes
1		æg
1	dl.	hvedemel
1	tsk.	salt
1	tsk.	cayennepeber

30	g.	smør
3	spsk.	olie

Bank kalkunschitzlerne let. Bland mel, salt og cayennepeber i en dyb tallerken, vend kalkunstykkerne heri. Pisk ægget ud i en dyb tallerken, vend schnitzlerne heri. Knus cornflakesene på en tallerken og vend schnitzlerne heri. Lad dem hvile lidt.

Steg dem ved ikke for kraftig varme ca. 2 min på hver side.

Server grovfrittes og salat til.

Mørbrad i gryde (fredag)

Antal personer: 4

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

600	g.	svinemørbrad
25	g.	smør

150	g.	bacon
1.5	spsk.	karry
1	tsk.	paprika
200	g.	løg
200	g.	cocktailpølser

5	dl.	svinebouillon
1	spsk.	majsstivelse
		peber
		salt

1000	g.	kartofler

Du renser først mørbraden for hinder og skærer den i 2-3 cm. skiver. Så bruner du dem på panden med smør og kommer kødet i en gryde, når det er gennemstegt.

Skær baconen i skiver, og steg skiverne på panden, til de er let ristede. Tilsæt derefter karry, paprika, hakket løg og pølserne, som steges let og kommes i gryden.

Panden koges af med bouillon og lidt majsstivelse, og bouillonen hældes i gryden, der varmes op.

Til denne gryderet smager det godt med kartofler.

Grydesteg (oksebov) med grøntsager (lørdag)

Antal personer: 4

Ingredienser:

1500	g.	oksebov med ben
25	g.	smør

4	stilke	bladselleri
3		gulerødder
3		porrer
250	g.	markchampignoner

5	dl.	oksebouillon

2.5	dl.	piskefløde

Gnid kødstykket med salt og peber, og brun det på alle sider i en tykbundet gryde. Tag stegen op.

Svits de fintsnittede grøntsager undtaen champignon og tag dem op.

Læg kødet tilbage i gryden og hæld væden over. Lad stegen snurre undet låg ca. 2-3 time.

Kom grøntsagerne og champignon i de sidste 15 min. af kogetiden.

Tag kød og grønsager op, og lad det hvile.

Hæld fløden ved, kog op og jævn til sovs. Smag til med salt og peber.

Skær kødet i skiver og anret på et fad med grøntsagerne.

Server med kartoffelmos og sovsen til.

Cowboytoast, hjemmelavet (søndag)

Antal personer: 12

Ingredienser:

1000	g.	hakket oksekød
1.5		æggehvide past.
2	spsk.	Rasp
1	spsk.	Worcestershire Sauce
2	tsk.	Løgpulver
1	tsk.	Tabasco
		Salt
		Peber

Løg:
300	g.	løg
1	spsk.	Sukker
0.5	dl.	vand
		salt

24	skiver	clubsandwich
		burgerdressing

Bøffer:
Farsen røres godt sej (meget længere end til alm. Fars). Farsen formes til tynde firkantede bøffer på størrelse med brødet. Bøfferne steges i olie på pande, et par minutter på hver side.

Løg:
Løgene hakkes og ristes på en pande i olie med et drys sukker til løgene er klare. Tilsæt vand, når vandet er dampet væk er løgene færdige, smag til med salt.

På en skive toastbrød lægges en skefuld løg, og en bøf lægges på. På en anden skive toastbrød smøres burgerdressing, og brødet lægges på bøffen med dressingen nedad.

Toasten kan nu gemmes på køl, pakkes ind og fryses, eller smides direkte i toasteren.