Boeuf Stroganoff 02

Skær det velafpudsede kød ud i strimler, ca 5 cm. lange. Hak løgene. Rens champignonerne og skær dem i kvarte.

Brun kødet i gyldent fedtstof ved kraftig varme. Tag det op. Brun løgene. Kom kødet tilbage i gryden og drys mel over ved konstant omrøring. Tilsæt bouillon, tomatpure og tør gul sennep udrørt i lidt bouillon. Lad kødet simre under låg, til det er næsten mørt. Det tager 20-45 minutter afhængigt af kvaliteten.

Smag retten til med salt og peber. Tilsæt champignoner og evt. creme fraiche og lad retten simre 5-8 minutter. Smag den til evt. med tør sherry.

Serveres med løse ris eller kartoffelmos.

Opskriften er vist 28575 gange,
og udskrevet 813 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.2    (3 stemmer)