Citronmarinerede nakkekoteletter med rodfrugtfad

Bank koteletterne med hånd-roden, hvis de er tykkere end 1,5 cm. Rør marinaden sammen og lad koteletterne marinere heri, til rodfrugtfadet næsten er færdigt, ca. 1 time.

Skræl alle grønsagerne og skær dem i terninger på 2 x 2 cm. Kom dem i et ovnfast fad i et tykt lag.

Bland smør, vand, hvidløg, persille (gem lidt af persillen til pynt), salt og peber i en gryde til smørret er smeltet. Hæld blandingen over rodfrugterne. Sæt fadet i ovnen ved 200 grader 1-1,5 time, til alt er mørt. Vend rundt i rodfrugterne nogle gange undervejs, så de øverste ikke bliver tørre.

Tag koteletterne op af marinaden og dup dem tørre med køkkenrulle. Lad smørret blive gyldent på panden ved god varme. Brun koteletterne ca. 1 minut på hver side. Krydr med salt og peber. Steg dem færdige ved jævn varme, 4-6 minutter på hver side.

Drys resten af persillen over rodfrugtfadet ved servering.

Server et godt Grovbrød til.

Opskriften er vist 27448 gange,
og udskrevet 1092 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.8    (5 stemmer)