Gærbrød

Kom mælk, kærnemælk og olie i en stor skål og lun væsken ved 900 W mikrobølger 45 sek.

Smuldr gæren i mælken og rør til gæren er opløst. Riv gulerødderne fint.

Tilsæt gulerødder, salt, fuldkornshvedemel og hvedemel og ælt dejen godt sammen.

Læg dejen i skålen, tildæk og sæt skålen i mikroovnen. Mikrobølg ved 900 W i 15 sek. Lad derefter dejen hvile i 8 min. Mikrobølg igen ved 900 W i 10 sek. Lad dejen hvile yderligere 8 min.

Dejen kan hæves på normal vis i ca. 45 min.

Slå dejen ned og læg den på bagepapir på den lave rist. Lad dejen efterhæve på normal vis i ca. 20 min. Rids brødet og pensl med æg.

Sæt brødet på risten i en kold ovn og bag brødet ved 210°C varmluft og 150 W mikrobølger i 25 min.

Fjern bagepapiret efter 20 min., ellers bliver brødet blødt i bunden.

Sluk ovnen, men lad brødet bage færdig ved eftervarmen i 5 min.

Brødet kan bages på normal vis ved 200°C i ca. 30 min.

Hævning af gærdej
Kom gærdej af 500 g mel i en skål og tildæk. Mikrobølg ved 900 W i 15 sek. Lad dejen hvile i 8 min. Mikrobølg igen ved 900 W i 10 sek. Lad dejen hvile i yderligere 8 min.

Slå dejen ned, form den og lad den efterhæve på normal vis. Gærdej af større mængder mel kan mikrobølges i op til 20 sek. af gangen.

Opskriften er vist 21195 gange,
og udskrevet 230 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
1.2    (39 stemmer)