Mørbrad i fad 02

Skær mørbraden i 8 stykker, efter den er afpudset. Bank dem let med håndryggen og krydr dem på begge sider med salt og peber.

Skær auberginen i tynde skiver og drys dem med salt på begge sider. Lad dem trække i 15 min. Skyl derefter saltet af og dup dem tørre.

Skær roden af champignonerne, læg dem i et dørslag og skyl dem godt. Del dem ud til kvarte.

Varm smør og olie og brun mørbraderne godt. Tag dem over på et fad og rist champignonerne i samme fedtstof ved stærk varme. Tag dem af og rist til sidst aubergineskiverne.

Kog panden af med citronsaften og læg bøfferne ned i saucen. Pres hvidløg på og lad retten simre i 20 min.

Server med kartoffelmos og giv grøn salat til med løg, oliven samt en let dressing.

Hertil passer en tør hvidvin eller øl.

Se kokkens favoritopskrift på Mørbrad i fad

Opskriften er vist 37728 gange,
og udskrevet 511 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (3 stemmer)