Japansk fondue

Læg oksekødet 2-3 timer i fryseren.

Hæld kogende vand over shiitake-svampene og lad dem stå 1/2 time.

Rens og skyld kinakålen og skær den i strimler. Hæld kogende vand over glasnudlerne og lad dem stå i 5 minutter.

Skyld svampene og skær dem i små stykker. Skræl japanrædiken. Skær 100 g af den i fine strimler. Riv resten fint og kom det i en lille skål.

Skyld spinaten og lad den dryppe tør i en sigte.

Hæld nudlerne til afdrypning i en sigte og klip dem i mindre stykker. Anret nudler og grønsager på et fad.

Bland citronsaft, soyasauce og 1/2 dl vand og kom det i en lille skål.

Rens forårsløg, skær dem i tyde stykker og kom dem i en lille skål.

Rist sesamfrøene på en tør pande ved jævn varme og stød dem i mortér. Tilsæt sukker, eddike og sennepspulver og rør det sammen. Kom det i en lille skål.

Skær kødet i ganske tynde stiver med en skarp kniv. Læg skiverne på et fad.

Varm bouillonen op i en lav gryde og sæt den på rachauden. Bland efter smag og lyst grønsager, svampe, nudler og kød i små fonduesigter og dyp dem i den varme bouillon.

Spises med to slags saucer samt reven japanraddike og forårsløg.

Opskriften er vist 27314 gange,
og udskrevet 348 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.2    (9 stemmer)