Tom Kha Gai

Bouillon og kokosmælk bringes i kog. Tilsæt herefter (i rækkefølge): galangarod, chili, citrongræs, skalotteløg og til sidst limeblade. Rør ingredienserne godt sammen. Læg låg på gryden og kog i 4-5 minutter. Herefter tilsættes kødet, løgene, champignonerne. Rør ingredienserne sammen. Tilsæt fiskesauce, limesaft og sukker og rør suppen godt sammen. Til sidst tilsættes tomaterne, rør ingredienserne sammen og kog i 5 minutter mere inden den serveres.

Inden suppen serveres, fiskes galangaroden op. Der dryppes herefter chiliolie henover hver portion - ½-1 tsk. alt efter, hvor stærk man ønsker den.

Tips:

Mange laver suppen med ingefær, det er ikke korrekt og man bør helt klart holde sig til at bruge galangarod. Ingefæren giver suppen en markant anden smag. Hvis man ikke kan få frisk citrongræs, kan man bruge 5-6 stykker i lage. Alternativ til kokoscreme kan være kokosmælk. Det vil gøre suppen meget sundere. Den rigtige smag fås dog med kokoscreme. :)

Opskriften er vist 7515 gange,
og udskrevet 126 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8    (14 stemmer)