Chokolade cupcakes med jordbærfrosting

Chokolade cupcakes med jordbærfrosting, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 12 stk.

Kager i formRet : Kager i form - Cupcakes

Hovedingrediens : Diverse produkter - Kakao

Ukendt oprindelseslandFryseegnet : nej

Indsendt af : Maggi

Indsendt :      Red :
Chokolade cupcakes med jordbærfrosting, billede 4 Chokolade cupcakes med jordbærfrosting, billede 1 Chokolade cupcakes med jordbærfrosting, billede 2 Chokolade cupcakes med jordbærfrosting, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
100 g.hvedemel
30 g.god usødet kakao
140 g.sukker
1.5 tsk.bagepulver
 lidt salt
50 g.hakket chokolade 70 %
40 g.blødt smør
1.2 dl.mælk
1 æg
1 vaniljestang eller 1 tsk. god vaniljeessens
 
 Jordbærfrosting:
270 g.flormelis
80 g.blødt smør
0.5 dl.usødet jordbærsaft
1 tsk.citronsaft
 evt.lidt rød farve
 
Opskrift:
Forvarm ovnen til 170 grader.

Pisk mel, kakao, sukker, bagepulver, salt og blødt smør med en elpisker indtil der opnås en konsistens som sand.

Pisk mælk, æg og vaniljekorn sammen. Bland mælkeblandingen sammen med smørblandingen af to omgange. Pisk til alt er blandet sammen, men pisk ikke for meget. Bland den hakkede chokolade i dejen.

Sæt papirsformene i en metal muffinsforme med plads til 12. Fyld formene 2/3 fulde og bag i 20-25 minutter. Kagerne skal være helt kolde før frostingen smøres på.

Frostingen laves ved at piske flormelis og det bløde smør sammen med en elpisker. Hvis jordbærrene har stået en time, burde de afgive tilstrækkelig saft, ellers kan de moses lidt. Tilsæt jordbær – og citronsaft og pisk. Jo mere der piskes jo lettere og luftigere bliver frostingen. Hvis du synes frostingen er for svag i farven så hæld mere saft i, hvis frostingen bliver for våd – hæld mere flormelis i.

Smør frostingen på de kolde cupcakes med en ske, kniv eller bollesprøjte. Kagerne pyntes efter fri fantasi.

Tips:

Jeg havde ingen opskrift på en sådan frosting, men besluttede mig for at eksperimentere med den. Man kan sikkert godt få noget jordbæressens, men jeg synes altid at et mere naturligt produkt giver en bedre smag, derfor brugte jeg saften fra frosne jordbær, man kan også bruge friske jordbær, men kun hvis de er i sæson. Resultatet blev rigtig godt og smagte skønt. Jeg tilføjede chokoladestykker til cupcakedejen for at få en mere intens chokoladesmag, hvis man synes det bliver for voldsomt kan de bare udelades. Det tager ca. en time at tø jordbærrene op, så tag dem op en time før frostingen skal laves.





karakterer:
Opskriften er vist 122275 gange,
og udskrevet 1737 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.1    (126 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2017-06-17 20:32:14
Gode cupcakes DOG falder de sammen i midten :/ Det kan dækkes med frosting, men alligevel ikke så kønt

  -   2017-04-07 17:46:33
Ser super godt ud, glæder mig til at komme i gang👍

  -   2015-03-12 08:05:43
Super god opskrift

  -   2013-05-12 14:48:19
Nu vil jeg prøve at lave den med ananassaft - håber det bliver godt ovenpå en ananaskage ggg

  -   2012-07-28 20:52:39
Jeg droppede jordbærsaften, og farvede frostingen blå til min søns fødselsdag.

  -   2012-07-03 11:26:45
Man kan ogsa evt. putte de frosne jordbær et minut i mikroovnen hvis det skal gå lidt hurtigere... Bare et godt tip til dem som bruger frosne jordbær. :D

  -   2011-09-24 07:02:34
Super gode cupcakes! Jeg havde ingen jordbær, så jeg lavede en citron frosting. Det var rigtig godt! Bare flormelis, smør, citron saft og lidt revet citron skal på toppen. :D

  -   2011-04-09 11:37:36
kan man lave dem med chokolade frosting så det bliver en chokolade bombe???

  -   2011-03-13 15:24:52
Super lækre muffins!! Mht frosting, så har jeg forhørt mig at det er en god idé at bruge æggehvider. Synes nemlig den blev "for meget sukker" og lidt for glasuragtig med denne her opskrift. Men rigtig skønt at se der bliver brugt rigtige bær!

  -   2010-12-10 09:49:06
Frostingen kan godt puttes på dagen inden. Personligt kan jeg bedst lide kold frosting. :-)

  -   2010-08-01 11:57:56
Kan man komme frosting på muffinsene dagen inde servering? Eller skal sån noget frosting være helt frisk?