Rabarbertrifli 03

Rabarberne snittes i små stykker. Kog 400 gr. Af rabarberne sammen med sukker, en flækket vanillestang og lidt vand. Gem evt. halvdelen af vanillekornene til cremen senere. Kog rabarberkompotten ved jævn varme i ca. 20 minutter, til det bliver tæt og tykt i konsistensen.

De sidste 200 gr. Fintsnittede rabarber kommes i kompotten, 1 minut før kompotten er færdig. (grunden til det er at det er dejligt med lidt bid fra sprøde rabarber. Ellers kan man koge alle rabarberne sammen.)
Kompotten afkøles.

Cremen:
Æggeblommerne piskes til æggesnaps sammen med sukker og vanillekorn. Æggemassen røres med græsk yoghurt. Fløden piskes til skum og vendes i.

I en skål eller portionsglas, lægges rabarberkompotten, knuste makroner og cremen i lag. Triflien sættes i køleskabet og trækker gerne 1-2 timer længere hvis der er tid.

Tips:

I stedet for færdigkøbte makroner, kan man bage dem selv. Og evt, tilsætte lidt citron/appelsin skal.

Opskriften er vist 15441 gange,
og udskrevet 390 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)