Annas Julebrød

Smør og sukker røres med saltet og ægget. Mælken lunes, heri opløses gæren, og den lune mælk hældes i smør og sukkermasse. Så røres melet i lidt efter lidt, og dejen æltes godt ude på bordet, til den er blank og fin, og stilles til hævning på lunt sted, tildækket med et bagestykke.

Dejen æltes om, deles i 4 lige store stykker, der trilles til boller, skal med hånden bankes flade til 1½ cm tykkelse.
Herpå fordeles mandelmasse: (se bemærkning nederst på siden)
Denne rives på den grove side af rivejernet og røres smidig med smør-marg (blødt) og vaniljesukker, og massen smøres på bollerne et stykke fra kanten.
Herover kan drysses rosiner og sukat samt andet fyld.
Dejen samles omkring fyldet, og "nippes" sammen. Bollerne lægges med sammenføjningen nedad på bagepapir eller på smurt plade.
Med en saks klippes takker i kanten af bollerne, og hverandre takt op-og nedad. Bollerne efterhæver lunt i 25 min, de pensles med æg, drysses med tesukker og bager på nederste rille ved 200 grader C i ca 25 min.

Tips:

PS. Marcipanen kan også skæres i skiver, men dejen skal smøres med et æg som er blevet let pisket før marcipanen kommes på.

Opskriften er vist 9690 gange,
og udskrevet 156 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (2 stemmer)