Burger med pomfritter

kom det hakkede kød op i en stor skål.
svits løget i lidt olivenolie, til det er blødt men ikke har taget farve. kom løget ned til kødet. knus spidskommenfrø og korianderfrø sammen med lidt salt og peber i en morter og krydr kødet med det. tilsæt parmesan, sennep, æg og halvdelen af raspen og rør det godt sammen.

læg et stykke bagepapir på en bageplade og drys lidt af raspen på. form faren til 8 burgere, og lig dem på raspen. drys resten af raspen over og tryk dem let falde. stil dem i køleskabet en times tid.

efter en halv time forvarmer du ovnen til 225 grader og sætter en stor bradepande derind. forkog kartoffelbådene i ca. 10 min. i let saltet vand og lad dem dryppe af i et dørslag. del det hele hvidløg i fed, og smid ale feddene på en en pande med olivenolie, sammen med kartoflerne. vend dem godt rundt i olien og drys peber over. skrab det hele over i bradepanden og steg dem i ovnen i 20-
25 min. til de er gylden sprøde. imens laver du rosmarinsaltet: pluk nålene af rosmarinen og stød dem i en morter sammen med den revne citronskal og salt. sigt saltet og stil dem til side, til burgerne skal serveres. tag bøfferne ud af køleskabet og steg dem i lidt olivenolie i 4-5 min. på hver side. læg burgerne i ristede burgerboller og drys rosmarinsalt over. server med pomesfirtter, salat, ketchup, engelsksennep, frisk peberrod, syltede agurker og lidt tomatsalsa.

Opskriften er vist 34327 gange,
og udskrevet 588 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.1    (32 stemmer)