Minestra di ceci e castagne

Udblød ærterne 12 timer i vand.

Sigt vandet fra og lad dem dryppe godt af. Kom dem i en gryde sammen med selleri, laurbærblad og 2 spsk olivenolie. Tilsæt vand og kog ved svag varme i ca. 90 minutter til væden er reduceret til 1/3.

I mellemtiden ridses kastanjer og sættes i ovnen ved 200 grader i 40 minutter. Pil skal og det grove hud af kastanjerne og mos det godt. Den resterende del olie varmes på en pande. Heri sauteres det finthakket hvidløg og det i tern skårne spæk. Tilføj kastanjemosen sammen med friskkværnet peber og lad det stege ved svag varme i ca. 6-7 minutter. Tag laurbærbladet op af suppen og rør kastanje-spæk blandingen i suppen. Rist brødet og servér det til.

Opskriften er vist 10254 gange,
og udskrevet 112 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)