Nytårshummer

Bring kogelagen i kog, det skal være spilkogende. Kom hummerne i lagen med hovedet først, pas på, den kan slå med halen. Kog hummerne 12-15 minutter hvorefter de tages af varmen og trækker ca. 1 time til de er kolde.

Skær kløerne af, del hummeren i to. Kødet fra halen trækkes ud, og skallen fyldes med lidt fint skåret salat. Tag kødet ud af kløerne og læg det ovenpå.

Serveres med ristet brød og dressing.

Tips:

Rød dressing:
Rør mayonnaisen med tomatpure, cognac, salt og peber, smag til med tabasco.


Hvid dressing:
Cremefraichen røres med fløden og smages til med citronsaft, salt og peber.

Opskriften er vist 76441 gange,
og udskrevet 2248 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.2    (25 stemmer)