Grillede kyllingefileter i appelsin med lynbagte cherrytomater

Udblød kikærterne natten over og kog dem med lidt salt, indtil de er helt møre. Del cherrytomaterne i to. Hak hvidløget fint og vend det med hvid balsamico, olivenolie, lidt sukker og salt. Kom tomaterne i et ildfast fad med skærefladen opad og fordel marinaden over tomaterne. Kom tomaterne i ovnen ved 150° ca. 1 time, eller indtil de er blevet 1/3 mindre. Rist pinjekernerne til de er gyldne og krydr med salt. Pluk hjertesalaten i hele blade. Vend forsigtigt de afkølede tomater med kikærter, pinjekerner, rosiner, finthakket løg, hakket persille og hjertesalat. Smag til med citronsaft, salt og friskkværnet peber.

Kog appelsinsaft, -skal og soya ind til det halve. Tilsæt chili, hvidløg og timian. Afkøl lagen og kom lidt olie i. Flæk kyllingefileterne til 2 stykker. Mariner dem i lagen i mindst 4 timer. Grill kyllingefileterne ved høj varme i ca. 2 min. på hver side. Pensl dem med marinaden under stegningen. Skær fileterne ud i skiver og server.

Tips:

Man kan bruge kikærter fra dåse med et udmærket resultat. De bagte tomater smager også dejligt på ristet brød med lidt gedeost.