Gammeldaws æggekage

Gammeldaws æggekage, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 4 Pers.
FrokostRet : Frokost - Frokostretter

Hovedingrediens : Svinekød - Diverse svinekød

Ukendt oprindelseslandIndsendt af : Henrik

Indsendt :


Gammeldaws æggekage, billede 4 Gammeldaws æggekage, billede 1 Gammeldaws æggekage, billede 2 Gammeldaws æggekage, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
8 Æg, hele 1 æg størrelse 2 vejer ca. 70 gram.
4 dl. Sødmælk 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
2 spsk. Hvedemel 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 9 gram
1 dl. 60 gram

2 tsk. Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
400 gram Røget flæsk
50 gram Margarine 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
   
4 skiver Rugbrød. fuldkorn 1 skive rugbrød vejer ca. 50 gram.
0.5 bdt. Purløg, frisk 1 bundt purløg vejer ca. 100 gram
   
Opskrift:
Steg flæsken på en pande i 15-20 minutter, til den er sprød og gylden.

Del æggeblomme og æggehvide i 2 bøtter.

Æggeblommeren piskes sammen med mælk, mel, salt og peber. Æggehviden piskes stiv. Æggehviden røres forsigtig i æggemassen.

Lidt margerine eller fedtet fra bacon varmes op på en pande. Æggemassen hældes på. Din æggekage bliver bedst hvis den kommer i ovnen (200 grader C. alm. ovn) i ca. 17-20 minutter (hvis panden kan holde til at komme i ovnen).

Alternativt steges den på panden i 17-20 minutter med et låg på.

5 minutter før æggekagen er færdig lægges flæsken på. Og lige inden servering klippes purløg over æggekagen.

Tips:

Serveres med et rigtig godt og groft rugbrød, samt en rigtig god sennep.


Beskrivelse:
Se kokkens favoritopskrift på Æggekage

karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
3.3    (115 stemmer)

Opskriften er vist 146021 gange,
og udskrevet 7071 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Energi:
KJ total 12611 (3002 kcal)
KJ pr. Pers. 3152 (750 kcal)
Vægt ialt 1686 gram
Vægt pr. Pers. 421 gram

Næringsindhold pr 100 gram
Energi 748 KJ (178 kcal)
Protein 9.8 gram
Fedt 12.4 gram
Kulhydrat 7.8 gram



Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Erik andersen  -  2018-09-30 18:09:21
Det skal ikke være groft rugbrød. Det skal være et gammeldaws rugbrød. Ikke alle de kerner. De fjerner focus fra den gode æggekage. Fordi når det er stavet med dobbelt W, så ved man, at det er rigtig gammeldags.

Beth  -  2017-05-01 15:33:56
Fantastisk god og luftig æggekage. Passer sig selv i ovnen som der står i opskriften. 20 minutter. Smager også dejligt kold. Der kan også bruges røget laks; skal så kun kommes ovenpå efter at æggekagen er taget ud af ovnen.

ASV, jobx, Jesper  -  2014-11-17 13:13:11
En rigtig god æggekage. Vi øvde en version med kartofler og en med skinke. Begge dele smagte godt.

  -  2014-09-23 12:25:28
fantastisk god æggekage. Den bedste jeg har smagt. Jeg er ikke ekspert i at lave en luftig æggekage men denne lykkedes. 10 herfra

Lasse.  -  2012-08-02 16:30:38
Helt fantastisk let og luftig,vel nok den bedste opskrift vi har prøvet. Husk rigeligt flæsk.

Morten M  -  2012-06-02 11:46:09
Fantastisk. Jeg hælder æggemassen stegt røget medister, bacon forårs løg samt andet grønt. Den er helt fantastisk og SKAL i ovn efter min mening. Har lavet den snart 10 gange og alle i familien er fan af den.

Aase . D, 28/8  -  2011-08-26 00:24:35
Kan man ikke bage den i et tærtefad? når man ikke ved, om ens pande kan komme i oven.Tror den bliver bedst i en ovn.

morten  -  2011-08-02 19:12:01
synes ikke den var ret go... smagsløs og uhåndterlig... sorry

mmolsen  -  2011-02-28 18:27:07
Den er fantastisk. Bliver bedst i ovnen syntes jeg, så hæver den perfekt og bliver rigtig luftig.

Agnes & Henrik  -  2011-01-28 19:42:27
Denne opskrift er intet mindre end fantastisk!

Malene  -  2011-01-23 16:36:12
der står bacon i fremgangsmåden, så man kan nok selv bestemme

Frank  -  2010-09-21 18:18:34
Er det røget flæsk eller bacon? Copy/paste fra andre? ;-)

Jesper  -  2010-08-20 19:42:09
Fantastisk æggekage. Bedre end min svigermors - og min kone er enig!! Min skulle dog ha lidt ekstra tid i ovnen. Super nemt. Kan varmt anbefales.

Kamilla  -  2009-12-19 19:41:44
Super æggekage. Vores absolutte favorit.

shaggy1980  -  2008-06-02 18:31:58
den er bare god let at lave har lavet den 2 gange nu med succes men husk nu snapsen til

Mikael  -  2008-04-02 16:07:55
Bedste æggekage jeg har fået, og så laver man den endda selv. Fantastisk luftig.

Carl  -  0000-00-00 00:00:00
Den er bare super; men husk at piskr blommerne godt sammen!!!