Hård karamel med melasse

Alle ingredienser undtagen eddike kommes i en 4 l. gryde og koges sammen ved god varme. Pas på det ikke brænder på og rør i det med et par minutters mellemrum.

Når massen tykner tilsættes eddike og den koger videre nogle minutter til den har kogt cirka 15-20 minutter. Massen testes ved at komme en dråbe i et glas koldt vand - bliver den hård er massen kogt færdig. Hældes i en smørsmurt franskbrødsform eller en lille bradepande, hvor karamelmassen bliver cirka 1 cm. høj. Når massen er kold vendes den ud på et bord og knækkes eller slås i stykker eventuelt med skaftet af en stor kniv.

Er karamellerne ikke blevet hårde kan de koges op igen med en smule vand.

Tips:

Denne karamelopskrift er meget gammel og stammer fra England, hvor karamellerne oftest laves ved juletid. Brugen af melasse er næsten ukendt i Danmark men produktet anvendes meget til specielt bagværk i England, hvor det hedder "Treacle". De gange jeg har lavet karamellerne til danskere, har specielt voksne været meget begejstrede for dem.

Opskriften er vist 30666 gange,
og udskrevet 236 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (43 stemmer)