Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice



          Facebook         Instagram

          Pinterest         Twitter
















Choucroute à l'Alsacienne (Surkål som i Alsace)

Choucroute à l'Alsacienne (Surkål som i Alsace), Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Grøntsager / Grønsager - Diverse grøntsager

Oprindelsesland : Frankrig - Fransk - Franske

Frankrig - Fransk - FranskeIndsendt :





Ingredienser:
6-700 g.surkål (fra dåse)
1 løg
1 æble
50 g.afsmeltet andefedt
5 knuste peberkorn
5 knuste enebær
 
 Krydderurter buket:
1 bdt.persille
2 laurbærblade
2 kvistetimian
1 porretop
 
 Endvidere:
250 g.kogeflæsk
500 g.hamburgerryg
5-6 frankfurter- eller strassburgerpølser
150 g.bacon i skiver
2.5 dl.vand
2.5 dl.(halv)tør hvidvin
 


Opskrift:

Lad surkålen dryppe af i en sigte. Pil løget og skær det i ringe. Skræl æblet, fjern kernehuset og skær det i både.
> BR> Varm andefedtet i en stor gryde og svits løget og æblet heri. Kom peberkorn og enebær i gryden sammen med krydderurtebuketten. Læg halvdelen af surkålen i gryden. Læg kogeflæsket og hamburgerryggen på kålen. Læg resten af surkålen over og læg baconskiverne øverst. Hæld hvidvin og vand ved, så det næsten dækker. Bring gryden i kog, læg låg på og lad retten snurre 1½ times tid ved svag varme.

Kom pølserne i gryden og lad retten småkoge yderligere 10 min. Tag kødet og pølserne op af gryden. Fjern krydderurtebuketten. Læg surkålen i et halvdybt fad. Skær kogeflæsket og hamburgerryggen i skiver og anret kødet sammen med pølserne og baconskiverne oven på kålen.

Tips:

Lys bouillon kan erstatte hvidvinen. I Alsace får man både kogte kartofler og pure af gule ærter med stegte løgringe til choucroute. Men godt landbrød kan gøre det, da det er en ret der mætter godt. Choucroute kan også laves med sprængt oksekød eller gås.




karakterer:

1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Bedømmelse af denne opskrift:
4.6    (8 stemmer)

Opskriften er vist 22800 gange,
og udskrevet 475 gange.




Kommentar fra:


Kommentar:



(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)


Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu