Fyldig kyllingegryde (mandag)

Antal personer: 4

Alletiders Kogebog Mere end 38.000 opskrifter

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

600	g.	kyllingefileter
1	ds.	flåede tomater
2	dl.	hønsebouillon
800	g.	kartofler
400	g.	løg
300	g.	bladselleri
1	tsk.	salt
0.5	tsk.	peber
150	g.	ærter
1	tsk.	tørret merian

Bland tomater og bouillon og bring det i kog.

Skræl kartoflerne og skær dem i tern ca. 3x3 cm. Pil og hak løget. Rens bladselleriet og snit det fint. Kom kartofler, løg og selleri i gryden. Krydr med merian, salt og peber og lad det koge 15 min.

Skær kyllingefiléterne i tern. Kom kylling og ærter i gryden og lad det koge 10 min. (til kyllingen er mør).

Frikadeller med stuvet spinat (tirsdag)

Antal personer: 4

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

Frikadeller:
500	g.	svinekød hakket
1.5	tsk.	salt
60	g.	hvedemel
1		æg
100	g.	løg
3	dl.	letmælk
0.25	tsk.	peber

Stegning:
15	g.	smør
1	spsk.	olie

Stuvet spinat:
500	g.	hel frossen spinat
1	spsk.	hvedemel
		Muskatnød, stødt
2	dl.	letmælk
		salt
		peber

Tilbehør:
1000	g.	kartofler

Frikadeller:
Rør kødet sejt med salt – gerne 3-4 minutter. Rør de tørre ingredienser i kødet sammen med revet løg og æg. Rør væsken i lidt ad gangen, og lad farsen hvile i køleskab mindst 1/2 time.

Form farsen til frikadeller, og brun dem på en varm pande med smør og olie - ca. 2 minutter på hver side. Skru ned for varmen, og steg frikadellerne færdige - ca. 4 minutter på hver side. Frikadeller skal gennemsteges.

Stuvet spinat:
Optø den frosne spinat eller brug den friske (1000 g.), skyllede spinat, hvor de groveste stilke er fjernet. Læg spinaten i en gryde og damp væden væk. Rust mælk og hvedemel til en jævning. Hæld jævningen over spinaten og lad stuvningen koge nogle minutter. Smag til med salt, peber og revet muskatnød.

Server med kogte kartofler.

Kartoffellasagne (Fedtfattig) (onsdag)

Antal personer: 4

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

500	g.	porrer
300	g.	løg
1	dåse	chili- tomater
1	kg	kartofler
500	g	hakket oksekød (10 % fedt)
2.5	dl.	kvark 1%
		salt
		peber
1	fed	hvidløg

Steg løg i en lillebitte klat olie på varm pande. Hæld en sjat vand ved (det gør løgene bløde), og steg så oksekødet sammen med løgene. Krydr med salt, peber og hvidløg. Hæld stegepandens indhold i et ovnfast fad.

Rens og snit porrerne i ringe, og bred dem ud over kødbunden. Kom nogle klatter kvark over dette. Krydr med salt og peber.

Skræl kartoflerne og skiv dem i tynde skiver. Læg skiverne lagvis ovenpå kvarken, og slut af med at hælde en dåse chilitomater ud over kartoffellaget. Krydr igen med salt og peber.

Sættes midt i ovnen og bages 1½ time ved 200 grader C. alm. ovn.

Kan serveres som det er eller med salat eller flûte til.

Kalkunfilet i ovn med citron og timian (torsdag)

Antal personer: 4

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

800	g.	kalkunfilet
1	spsk.	olie
4	tsk.	timian
1		citron
0.8	spsk.	ingefær, friskrevet
		salt
		peber

1000	g.	bagekartofler
1	fed	hvidløg
200	g.	Kalkunbacon
		salt
200	g.	cherrytomater

Fileten brunes af i lidt olie og drysses med timian, citronskal og revet ingefær og krydres med salt og peber.

Kartoflerne vaskes, skæres i både og rulles i hakket Kalkunbacon og hvidløg, dysses med salt og lægges i ildfast fad sammen med fileten og små cherrytomater.

Retten bages ved 200 grader C. alm. ovn i 60 minutter.

Mærk om kartoflerne er møre, er de ikke det så tages kalkunbrystet op og får lov at trække en 15 minutter mens kartoflerne gives skstra tid i ovnen.

Spanske koteletter (fredag)

Antal personer: 4

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

600	g.	svinekoteletter
50	g.	smør
		salt
		peber

400	g.	champignon renset vægt
250	g.	løg
1		grøn peberfrugt

1	ds.	flåede tomater
4	dl.	rødvin
1	dl.	piskefløde

Tilbehør:
7	dl.	vand
4	dl.	løse ris
1	tsk.	salt

Koteletterne brunes i smør på panden, krydres med salt og peber og lægges i et ovnfast fad.

Champignoner, løg og peberfrugt rensen, skæres i skiver og svitses i smør på panden. De flåede tomater med væde, rødvin og fløde tilsættes. Sovsen småsnurrer et par minutter, smages til og hældes over koteletterne.

Fadet dækkes med låg eller folie og sættes i ovnen ved 180 grader C. alm. ovn i ca 30 minutter.

De spanske koteletter serveres med løse ris eller flutes.

Grydesteg (oksebov) med grøntsager (lørdag)

Antal personer: 4

Ingredienser:

1500	g.	oksebov med ben
25	g.	smør

4	stilke	bladselleri
3		gulerødder
3		porrer
250	g.	markchampignoner

5	dl.	oksebouillon

2.5	dl.	piskefløde

Gnid kødstykket med salt og peber, og brun det på alle sider i en tykbundet gryde. Tag stegen op.

Svits de fintsnittede grøntsager undtaen champignon og tag dem op.

Læg kødet tilbage i gryden og hæld væden over. Lad stegen snurre undet låg ca. 2-3 time.

Kom grøntsagerne og champignon i de sidste 15 min. af kogetiden.

Tag kød og grønsager op, og lad det hvile.

Hæld fløden ved, kog op og jævn til sovs. Smag til med salt og peber.

Skær kødet i skiver og anret på et fad med grøntsagerne.

Server med kartoffelmos og sovsen til.

Pasta og pølser i fad (søndag)

Antal personer: 4

Ingredienser:

500	g.	pølser
500	g.	pastaskruer
300	g.	porre
300	g.	majs
2.5	dl.	fløde
1	dl.	mælk
		salt
		peber

150	g.	revet ost

Pasta koges som anvist på posen.
Rens porrerne, skær dem i skiver og giv dem et let opkog evt. sammen med pastaen.

Skær pølserne i små stykker.

Pasta, porre og pølser blandes med majs, piskefløde og mælk og krydres med salt og peber og fordeles i et ovnfast fad.

Kom den reven ost på til sidst.

Sæt fadet i en 200 grader C. alm. ovn i ca. 20 minutter eller til osten er pæn lysebrun.

Serveres med flutes.