Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner

      Mad video


      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice

      Links

      Cookiesinformation


      Om os

      Kontakt
















Hakket Svinekød 3-6% fedt

Kategori:  Svinekød

Beskrivelse:

Hakket svinekød 3-6% fedt: Er hovedsageligt fra skinken, hvor de nogle af de mest magre udskæringer sidder på grisen.

Fedtprocenten i hakkekød har stor betydning for hvad kødet er velegnet til. En tommelfingerregel kan være at vælge de magre varianter til gryderetter og de lidt federe til stegeretter. F.eks. bliver en hakkebøf/karbonade nu engang bedst når man anvender hakkekød med minimum 15% fedt. Det skyldes at fedtet holder på kødets saft og efterlader samtidig luftlommer i kødet når det smelter. Og man behøver ikke være bange for det fede hakkekød, for en stor del af det fedt der er i kødet bliver stegt af under stegningen, og ønsker man ikke fedtet skal man bare hælde det af panden, når stegningen er færdig og lade være at anvende det til sauce.

Hvis man ikke ønsker for fede retter vil det derimod være en god idé at vælge blandt de magre varianter, når man laver gryderetter. Her kan man nemlig ikke altid hælde fedtet fra bagefter, og saucen vil jo sørge for, at kødet ikke bliver tørt, men stadigvæk vil være saftig.

                                                                                                             
Hakket Svinekød 3-6% fedt ... klik på billedet for at komme tilbage


Ordet er vist 2131 gange
og udskrevet 0 gange
Fra:Kommentar
Der er ikke tilføjet nogen kommentar til dette ord endnu