Bland olie, chili og salt og vend pighajkoteletterne heri, lad dem trække 1/2 time.
Steg dem på en tør teflonpande 5 min. på hver side.
Tænd ovnen på 200 grader C.
Skær kartoflerne i tynde skiver og bland dem med olie, eddike, lidt salt og peber. Arranger dem som 4 store rosetter på 2 bageplader med bagepapir. Steg dem 20-25 minutter i ovnen.
Kom fennikeltern i en gryde med 1/2 dl vand og lidt salt og kog 2 minutter for kraftig varme. Tilsæt ærterne og varm igennem.
Servering:
Anret fisken på de 4 kartoffelrosetter og arranger ærter, fennikel og evt. lidt friske krydderurter rundt om hver roset.
Kommentar:
(Kommentaren vil først blive
synlig når den er læst og godkendt)
Per - 2008-02-17 15:42:57 På billedet har vi brugt en mørk balsamico til kartoflerne, det ville nok være pænere med en lys.
Men faktisk ville jeg nok foretrække nogle almindelige kogte kartofler.
Per - 2008-02-21 14:59:55 Pikhaj kaldes også for kongeål, men det er vist når den er røget.
Den kan bestilles hos fiskehuset.com
Besøg fiskehuset her
Dorthe - 2008-06-25 00:07:46 Det bør måske tilføjes at pighaj koster 120,- kiloet... Som ugeplansret går den i stedet for lørdagssteg mm
Brugernes vurdering af denne opskrift:
9.3
(15stemmer)
Opskriften er vist 3498 gange, og udskrevet 3151 gange.
